A chjave per sta zuccaru soprada hè in l'ascimentu di e carotte. Questa zuppa ùn si chjama micca di verbi curry , ma invece un "prugnu curry", chì hè solu una mezcla di spezia chì imparte un gustu unicu à parechji platti. Parmettini fermamente bè cù u sapori sottili di coccu, chì ghjudice cum'è a crema di u viscuvamentu. Questu bisque opere belli cù qualchi varietà di carota, da l'aranciu prufondu in u biancu pallu. Pigliate in mente, ancu chì u culore di e carotte utilizate hà da impactu u culore di u verdu finali. A blend of orange carrots ananas, gialli è morbidi pò figuranu un pocu lumbaru, ma aduprà sempre gustu fantastichi.
U coconut cream aghjunghjera una crema chì realtà si mette nantu à a cima. Sì avè preferitu, u latti di coccu pò esse sustituitu cun un antru lignu senza cura, cum'è l'amandulu o l'anacardiu o sustituitu cù quantità di calore salitu.
Chì avete bisognu
- 1 libra carotta (unpeeled but with greens removed)
- 4 dente d'agliu (unpeeled)
- 1 cullenera
- curry powder
- Oliu d'oliu è u sali pà torna
- 4 cups caldo vegetale salitu (o 4 cups di acqua + 2 cazzi di bouillon)
- 1/4 tazza crema coconut (da a cima di una canna di latte di cocciume)
- Garnish: Sal di salce
Cumu fà
- Scrub the carrots beni per caccià a terra è riti. Seccu da una cucina neve o di carta.
- Preheat your furnu à 400 F. Pone a carota in una sola capa in una bandiera di pappagallo. Arrange the bulbs d'aziettu nantu à a guantera in bocca appiccicate cù i zapparicci. Spruciatu a pezza curry à e carizzita è l'agliu per adoballu. Puderanu a restera di u curcellu curry per aghjunghje à a fine di a cucina.
- Piglia assai ligge cù l'oliu d'aliva è sprinkle cù cura cù u salinu. Pranzu à 40 o 45 minuti, o finu à chì i zappane sò offerte, senza vultà. Puduleghja i verdura crescate è sguassate l'alli di i focu è trasfiriu direttamentu in u cuntinuu di un licenzeru.
- Pone a carattere arrustita in u blender è aghjunghje circa 2 tazzi di u caldo vegetale salitu. Chjama à moltu lisciu. Aggiuncenu u 2 calcio cups restante, u pienu curry risque, 1/4 tazza coconut cream, allspice è u salinu è fugliate di novu, finu à assai lisu. Trasvagnate à un pappagallo di 2 o 3 quarti è fate brentamente nantu à u focu medju finu à calà in tutta, circa 5 minuti.
A stampa abbanduneghja in un filtru in un filtru in a frigorifera durante 4 ghjorni. Or, fracete a zucchina preparata in un cunghjettu à un certu filtru in un cunghjettu à un certu filtru à 2 mesi. Pi scupi, solu calà nantu à u focu mediu in un caldi di 2 quarti d'acqua in salitu è rinfriscenu tutta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 7.758 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 8 g |