Questa pudite puru una ricetta uttene un rostu d'arrustu "7-bone" (chjamatu per a forma di l'ossu in questu), chì hè un supercorsu di cuteddu di carne chì si ferma furchetta cù un furchetta lenta.
Oghje 8.
Chì avete bisognu
- U bisteccu di "7-bone" (o qualsiasi rosticcì di chuck grande (circa 5 liri))
- Opcional: u salinu è u pettinatru negru (terra fresca, à tastà)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 tablespoon butter
- 1 cipolla granni (diced)
- 2 costumi carpaccio (chopped)
- 2 cullizzioni di farina
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1/2 tazza vino rosso
- 2 pasta di tomate
- 2 cups broth chicken
- 1 foglia
- 1 teaspoon thyme (seccu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 1/2 libra nova
- patate (lavapu)
- 4 zapparicci (scurcizzati, cut in taglioli maiori)
- 1 pound parsnips (sbagliati, cut in tombi vasti)
- 1 tablespoon butter (funnuta)
- 2 spezii di taglioli (freschi, picchi)
Cumu fà
- Genusamente staghjunghjini dui bughjetti di u vacu cù u salinu è u pappaghju freschissima nera negra. Pone un fornitu neerlandese nantu à u calore forte, è aghjunghje l'oli vegetale. Quandu l'oliu hè caldu, pate u vignaghjolu bè, circa 5 minuti per u latu. Hè impurtante di ottene un bulu crustu marrone nantu à a carne. Eliminate a carne à un platter, è turnate u calore à u mediou.
- Aggiuncenu a manteca, cipolle di diced, l'api, è un pocu di sali. Saute per 4-5 minuti a marrone ungiumentu è aghjunghje a farina. Riccu curciu per 2 minuti. Aggiuncinu l'agliu, fatevi sicuru durante un minutu. Pienze in u vinu, scraped per deglaze l'intrampanu pezzu di u fondu di a pignatta. Aggiuncinu a pasta di tomate, è quandu a mistura hè cumincia a pivarè, fassi in u caldo di pollo .
- Aggiuncate a foglia, u timore è u sali. Quandu u liquidu arriva a focu, fistula beniu, è poverà u cicogna à a pignatta. Turn the heat down to very low, è simmer sueve durante 45 minuti per libbra, o finu à a furchetta offerta. Dopu à 2 ori, trasfurmate cù cura a carne di vacca, è sempre a coccia finu à fattu.
- Mentre chì u rostellu di pome hè culacciate, preparanu e ligumi. Preheat the furnu à 425 gradi F. Aggieghjanu i patate, i zappane, e parsnips a un pezzu di ristorante pezzu. Skim una colazione di carne di vacca fatta da a superficia di u licore bianchante. Piglia u pezzu nantu à i verdura, cù a manghja. Toss u verdura in pezzia, è staghjone cù salinu è pezzale frescu fresco. Oghje in u fornu per 20 minuti, o finu à chì i verdura hè casi licenti. Elimine è riservate.
- Circa 30 minutes before the beef is made, scuprareti è aghjunghjenu i pezzi di vegetale à a pignatta. Continuate a cucina finu à chì a vigna è i verdura sò offerte. U scogliu ùn ferma chjuche di grassu da a salsa. Gustinu è agitu per salinu è pimentu.
- Eliminate u vacca à un grande platter. Pudete esse tagliatu in tagliati choux o svinutu solu in quartieri vasti è sirvutu à longu cù i verdura è a salsa. Cima, fresco, tagliolo
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 971 |
| Fatta Total | 48 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 253 mg |
| Sodiu | 614 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 83 g |