E strisci di foglie fritti facenu un platu dilettante è sò una bona alternativa à i patate francese. Sti strisci di zucchinisi sò stati stati cun un pezzu di cornmeal tempuroso è frigidu frittu à a perfetta. U furmagliu Parmigiane sò cusì sgrossu manciari.
L'albergue - o l'albergine in parechje altri paesi, cumpresu a Gran Bretagna è a Francia - hè una fruttu relative à u tomate, a patata è a panceta. L'asciutta hè spissu stufatu o torra, è hè l'ingredientu principali in u parmesanu Italiane .
Servite questi strisci di foglie fritto cù u so salsa marinara preferita, una salsa di pizza, aioli o salsa di tomate.
Vede ancu
Stichjite fritto fritto fritto
Chì avete bisognu
- 1 brunetta (circa 1 libra)
- 1 sal marina di sala (saletta di tassa)
- 3/4 cup cornmeal
- 1/4 teaspoon pimienta bianca (o pappatura negra fresca)
- 1/8 teaspoon à pagliu d'agliu
- 2 o 3 tazzi d'olii vegetali (cum'è oliu di manufattu o canola, o quantità dumandata da fritterie)
- 1/4 tazza di furmagliu Parmigianiu (raffia frescu)
Cumu fà
- Scorciate l'arghjentu usando un scuncheriu schietu o scomatura di frutta. Tagliate l'arghjentu in tresse nantu à 2 à 3/4-inch. Spruvule l'alloghju strisciante cù u salinu è lasciate perduranu à 25 à 30 minuti.
- Calami u fornu à 200 ° F (93 ° C). Piacà à un raffu in una schernu riffulante di bagnace è fènduli.
- In una fritta fugliale o una sana medium media calda cerca de 1 a 2 pulgimi di oli vegetale à 370 ° F (188 ° C).
- In un catu, combina u cornmeal, pepite è u pappaghju in agliu.
- Pat l'alloghju cù toallas di carta per scambià l'excusità di l'umidità, è sguassa nantu à a machina di cornmeal.
- U travagliu in picculi sogni, frittile i foglie d'olimpine finu à u marrone scuru, vultèndinu cum'è si cocenu. Trasvere à i spugni di carta per fughje, da aspruzzu cù u furmagliu parmiggiu. Trasfirià à u rack in a panaghjaria è piazzate in u fornu à mantene caldu mentre feste l'osteria restante.
- Repetite cù l'osteria chì resta.
- Servite cù salsa marinara, aioli d'ave, o salsa di tomate.
Tips
- Scegli un prugramu chì si ferma è si sentenu moltu per a so grandezza, è hè liberu da prufessi purti, cicati è arruganti.
- U caprettu u zuppa di una brunetta fresca si deve virtu.
- Longa, e piante d'altaggini fini sò pensati per esse menu jugosa è megliu per fritterie.
- Ùn fate micca staghjunate in a fritta. Fritte small lotus chì deve permette parechje spaziu trà e pezzi. U picculi lotte sò ancu aiutu à mantene l'oliu à a temperatura cù a ricuperazione più veloce dopu l'alimentu hè aghjuntu.
- Sì ùn avete micca un freduurale electricu, un wok o saucisse profonda hè bella. Puderete aduprà menu oliu è pussede più superficie di a superficia per l'alimentariu.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 905 |
| Fatta Total | 94 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 67 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 460 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |