Ricetta di Ratatouille

Ratatouille hè un paniu tradiziunale in francese cunzata di brunettre, tomate è zucchine. Hè spessu sirvutu com'è un pezzu di luccardi cù l'aghju o altre carni o avivanu - ancu i pesci. Oghje nantu à u rossu o cuscogliu, fa un cose sante. A so ricetta di ratatouille usa zucchini, squash giallu, è pane tostato pane.

Scuprite puru stu tutoriale urminentiu, cumu fà ratatouille .

Chì avete bisognu

• 2 olii d'oliu d'oliu
• 2 dente d'agliu, picatu finamente
• 1 cipolla rossa grande, dadi di ½ inch
• ½ tazza tostato pinu
• 1 pratica d'agrumi medium, dadi di ½ inch
• 2 tomate grande è riduce (o un 14½ inzuccaratu di tomate diced)
• 2 picculi
• zucchini , dadi di ½ inch
• 2 picculi
• squash giallu , ½ inch
• ½ tassa di stochje di pollo o calde (ma vedi a variazione sottu)
• 1 spoonfu stagnant frescu u oregano, o 1½ tsp. orecano asciuttu (vede a variazione sottu)

Cumu fà

1. Calami una savurita pienza di vapeur sauté nantu à caldu medite per un minutu, aghjunghje l'oliu d'aliva .
2. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje a cipolla, l'ajoncu è i pini di pinu è saltenete durante 3 minuti o finu à chì a cipolla hè duci.
3. Aghjunghjite alcuna è una brunette è un coccu, affirmendu occasioni, per uns 10 minuti o finu à chì l'brunetta hè tremendu.
4. L'aghjunghjenu i pumati, i zucchini, è u squash foglie è cocchi per circa 10 minuti più o finu à chì i zucchini è a squash sò allazzati, ma fermanu fermati à u muzzucu è culuritu vivu.

1. Stir in u orecchie mincede falla circa un minutu prima di coccia hè rematata.
2. Servite cumminciutu cù un pruduttu di orejante frescu.

Variations:

• Quandu sta ricetta chjamà l'aghjunti di pollo (o calzu), ponu esse facilmente prontu cun u verdura , cusì avà adattatu à vegetariani o vegana.
• Utilice 1½ tsp Herbes de Provence in u locu di l'oreje frescu, è aghjunghje cù i pumati, i zucchini, è u squash giallu, micca à a fine di a cucina. Questu hè ancu di u orecque seccu si u sustituitu per frescu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	312
Fatta Total	19 g
Saturatu Fat	2 g
Fat Unsaturated	8 g
U colesterulu	0 mg
Sodiu	78 mg
Carbuidrati	33 g
Fibra Dietetica	9 g
Protein	9 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duveranu cunsiderate una stima. E risultati individuali pò varià.)