Quandu si conjure l'Irlanda, pudete pensà di e cullezioni di e chjappi in bracciale, cù i giardini di fronte è e grandi chjassu di induve i so patrunau si rifughjenu da a chjama d'Irlanda.
À u tavulu nantu à u focu avete truvatu troppu veru regalu irlandese , un arme à norma di i pirsuni cumuni. Hè sempre fatta cù cordellu , cipudine, è patate (sicuru), senza nisuna dumanda. Dopu questu, varienu assai. A maiò parte di a ghjente aghjunghje l'urcia, è ùn hè micca sporta per vede ancu parsnips, pegini, nuggichi è / o angiolo.
In questa reçette chì pareva In The Frugal Gourmet nantu à i nostri Ancestori d'Immigrante da Jeff Smith, cipudine, zucca, e patate scumpressini u pianu. Fate stu guisu di u ghjornu prima perchè es ancu rinfuccatu.
Chì avete bisognu
- 1/2 libra bacon (sliced grossly diced)
- 6 liri lagnemmu (spalle senza zuccaru, cutatu in pezzi di 2 inch)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 pumina di cucumber (freshly ground)
- 1/2 tazza di farina (all-purpose)
- 2 dente d'agliu (sbagliati è finamente chopped)
- 1 cipolla granni (amarica, sbagliata è finamente finita)
- 4 cups stock (casanu o in conserve, carne)
- 2 cuisson di zuccheru
- 4 tazzi pasticceria (cut in 1 inch pieces)
- 2 culi bianchi (gialli, scomessi è fette)
- 3 liri patate (scomessi, scurciati è tagliati in bè 1/2 inch pieces)
- 1 teaspoon thyme (seccu, tutale)
- 1 foglia
- 1/2 cup bianco vinu (secu)
- Guarnita: taglioli (tagliata)
Cumu fà
- Saute the bacon in una panna grande. Riserva u grassu è u bacon.
- Pujene u cordellu, u salinu, a pepite è a farina in un grande cunghjettu. Suggeranu a mantene a carne ancu.
- Torna a fioritura. In lotte, marrone l'agnellu in u latru à u risu riservatu. Sì troppu fora di grassu, pudete usà un oliu pocu.
- Trasferisce a carri duru à un 10-quart stovetop casserole, chì abbandunate 1/4 tazza di grasse in a padedda.
- Aggiuncinu l' agliu è a cipolla gialla scorcia à a pane è salpete finu à chì a cipolla cumencia à culore un pocu.
- Aghjunghjite a mezana di agliu-cipolla à a cassola, cù i peccati di bacon riservatu, u furmulu è u zuccheru.
- Coperta è fremenda à 1 ore à 1 ore à 2 ore, o finu à licci.
- Aggiungi i zappagini, i 2 cidotti, a patata, u farcu , a foglia è u vinu à a pignatta è di focu, coperto, circa 20 minuti, o finu à chì e leghje sò offerte.
- Verificate u salinu è a pepite prima di serve è aghjunghje si ne avete bisognu.
- Cunsigliu cù u pappbaghjolu guarnisce prima di serve.
Accompaniments
Servite stu pruduttu irlandese cù pane di soda irlandese si avete u tempu per un pocu di coccia extra. Sì ùn sì, serve up pane cum'è pasticcio o artighjanali per una pruduzzioni harmoniosa cù u stufatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 911 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 233 mg |
| Sodiu | 889 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 68 g |