Sò similari à Bacon but Not the Real Deal
Bastamente, tutti - quattrinori vegetariani - hanu un jones per bacon in u normale. Hè solu impughjadore di avè qualchì òmanu di uovo senza ellu - omelette, scrambled, fritto, fretti, sandwich d'ova, quiche. Ditto per a maiò parte di l'altre scagliu di cuncepimentu - pancakes è goffres ùn sò micca listesse senza parechje fette di bacon à u latu. A quintaesistente BLT hè u celu in a Terra per l'amanti di bacon, è i farfantarini anu un saccu extra di carne cù pancetta in cima.
Ci hè trova in insalati verdi, insalati di patata, pasta insalati, di pelli di patata è patati cociuti. L'opzioni ùn sò longu.
U bacon hè vicinu da u porcu è hè guaritu è affumicatu. A genti cum'è frijutu in varii gradati di crispness - qualchissimi aziunmente scumessi è l'altri vulianu sutt'accante. Ma chì sò i sustituti chì sò simili ma ùn hè micca solu bacon? Eccu u prussimu.
Salt Pork
Ancu parechji salate di porc (ùn avè cunfidatu cun u focu insalatu di grassu) puderia vede cum'è un bacinu di slab è pò ancu essa cutatu da u cantu di u porcu, hè in regula cuttutu da a seccu di a bocca. Hè assai grùassu cume bacon e unsmoked, sal de porc (cû canzuni biancu) hè guaritu cù u salinu è hè utilizzatu com a agenti aromatizzanti in sopi, guisate e verdura. L'urdinazione di cucina à spessu recommandé a blanching un pocu di u salitu da u purcinu di i salti prima ch'ella hè aduprata. U porcu di u salu pò esse sustituitu per u bacon tradizionale in ricetti.
Canon bacon
U caniottu canadianu (cunnisciutu cumu ritrattu in canondu) vene da l'ochju di u lomu in mezu à u tornu di u porcu. Ùn hè veramenti bacon, per se, ma più di un perutu. Ci hè una cucina precu è si pò manghja da u pacatu o più coccu. U Canadianu si sparghje assai più menu di u canardu annu quandu hè coccu, postu chì hè più primu.
Aduprate u canzone Canadese cum'è perchè manghjà invece di quantu cum'è avete bacon.
Bacon Square
Quadrata di Bacon hè in attu a ghjucata di u porcu è ùn hè spécialment rara - se pudete truvà. I taglioli sò di 5 à 8 centri quadrate è sò guariti è affumicate. A carne hè fatta più grassa di u canzuniu standard è pò esse usatu invece di bacon.
Pancetta
Pancetta hè una versione italiana di bacon chì hè guaritu cù u salinu è l'erbe, ma micca affumicata. Si vende in un rotulu è hè in frutti comu salami. Hè utilita com a agenti aromatizzanti in tutti i tipi di platti savurosi.
Cookbooks
Mentre puderebbe sapè cumu cocilu di bacon, se vulete più idee nantu à l'uttenimentu à effettu effettue, verificate questi libri.
- "Tutti i gustosi megliu cù u Bacon"
- "U libru di Bruce Aidells" di Pork "
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: L'Artighjane di Salting, Fumare e Curing"