À Arepas sò cunfisori agrumius di corzo di granu chì sò stati cotti nantu à una gridda. Sò assai populari in Colombia è Venezuela. À Arepas sò disposti cun una farina sputica preciocada chjamata masarepa. A Arepas de choclo sò fatta cù corn frescu in addition à a masarepa, chì ci dessi un sabore più dolce. Queso frescu (simili à u furmagliu agriculu) aghjunghjenu un cuntrastu sali.
Queste estes arepas facenu un maravigliu sirvutu cù brassu ou un quellu di furmagliu. Per un esercitu più hearty, servite cù un ovu frittu è un fasciu di chorizo .
Chì avete bisognu
- 1 3/4 latti di latti
- 1 1/2 tazzi freschi di granu (da quasi 3 espinaru di corn dolci)
- 2 tablespoons butter
- 2 tazzi masarepa
- 1/2 tazza frescura crumbled cheese (o un altru firmatu, u furmagliu biancu salitu, cum'è u furmagliu agriculu)
- Salt à gustu
- 2 cupping tablespoons for sautéing arepas
- Garnish: furmagliu extra per sirviziu
Cumu fà
- Pujene a latta è u granu di granu in un blender è pulse brevemente finu à chì u corru hè chjaramente chjuchatu.
- Pour the mixture of corn / milk in una puchina è aghjunghje a mantega. Calami nantu à u focu mediu finu à u latte solu ghjustu à foglia. Eliminate da u calore è lasciate entre 2 minuti.
- Aghjunghjite a masarepa à un grande catellu resistenti à u calore. Bovine in u furmagliu scogliu. Sti lentamente u mischju di latta quaglia in u masarepa, è brusta cun una cuchja di legno.
- Continue a stir mixte until it's cool enough to handle, appicultatu cù gentilmente cù e vostre mani finu à avè una mansa lisa homogeneia.
- A staghjone cù u salinu à u gustu è amassi.
- Forma l'arepa: piglianu circa 1/4 tazza di a pasta è a formate nantu à una bola. Scattatura entre e vostre palme in una forma di pancake, smoothing edges cracked with your fingers. Flatten pancake finu à ch'ella hè circa à 1/3 inch in grossu è di 4 pulgucci di diametru. Repetite cù a pasta restante.
- Melt una cuppa di mantova in una granchi castagna nantu à caldu fate mediu. Cumpite i fasciati in parechje finu à marrone crudo è cruciveru in i dui fasci - quasi 4 minuti di u latu.
- Arrì u fascianu cun un slice finice di furmagli pasturevuli chì anu sempre caldu, o pozzu un fette di furmagliu entre duie arepas. Servite caliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 18 mg |
| Sodiu | 107 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |