Bouillon - pronunzia "BOOL-yone" - hè un caldo cusì cusì cusì prudente di ciaffolo , chicken or vegetables è d'altri ingredienti. A principalità diffarenza trà u bouillon è u stock hè chì u bouillon hè fatta da a carne di cocchi, mentri l'azzioni hè fatta da l'osse simmering. Inoltre, l'azzione hè generale in unseasoned, o solu ligeramenti pruduttu, mentre u bouillon hè aggradunatu per dà un sapori forte.
Cumu usu Bouillon
Mentre ch'ellu pò esse usatu com'è una basa per fà sopopoli è salsi, u bouillon hè solu un pruduttu solu è pruduttu senza ingredienti solidi.
Bouillon è brou sò sinonimini, è se serve u caldu com'è un pianu per ellu stessu, hè chjamatu sopata. Ma, a più coccia, truvà u so usu di bouillon chì si mette bè più sirone chì serve cum'è sopop.
U megliu modu di includiri bouillon in i vostri pienze hè di principià cù u vostru propiu : evitevi l'usu di cazzi di bouillon, chì sò in alta sodiu. Hè un prughjettu di tutti i ghjorni, induve puderete fogghi bagnu cum'è l'api, zappiani, foglie è cipudine. Fiducià à mè: u gustu hè valtu l 'upertu. Puderete pudete utilizà u bouillon com base per creà plateae cum'è a sopra d' orzu o vegetale , o ancu per a pasta di cucina in una salsa di salsiccia di pollo, com'è l'Associazione Nazionale di Pasta suggerimenti. Mentre a pasta coccia, assicureghja u gustu di gustosa gustosa, l'associazione averebbe.
Bouillon Basics
Secunnu Amy Brown in "Understanding Food: Principi è Preparatori", u bouillon hè veramente a parola francese per u caldu. "Tradizziunamenti, stu tipu di zuppa hè chjamata bouillon si hè fundata nantu à u furmiu è u bouillon di ghjustizia o fumet si hè preparatu da travagliu di fish", scrivi Brown.
"A corte hè a parola francese per a" curta ", è scrissi u tempu di preparazione per u bouillon, chì hè assai più corta chì da i stocks.
Infatti, u pianta simplista hè di cumpagnu di nunda, ma l'acqua salata, è parechji ricetti tradiziunali invistiscenu una mezcla di half acqua salata è mità latte. Pudete creà facilmente bouillon di a corte cù una misura di aromaticu è spices, chì darà un base aromatizzante per farnassi di a maiò parte di pesci è di molusce.
Misconceptions
Sè vo circate di ricetti bouillon, evite micca cunfundendu u termine cù a parola "bullion", chì si rifirisci a "oru è argentu in no bars o lingotti", secondu a Merriam-Webster. Ricurdativi di l'urìgine francese di a parolla per questu calde, è avete da esse usatu à creà sopopi, cocchi pasta è ancu caccia à pescadoru in nisun tempu.