Sta Caracciu Tarantula di Garlic Tart viene da u libru di Chef Ottolenghi, Plenty. Quandu hè un libru per e ligne è manere interessanti è inspirame per preparalli.
U furmagliu fa un brunch grandi, lunch, cena, festa o pancetta di picnic - un grande in tuttu. Fà l'arricinu Garlic Tart tene un travagliu pocu, ma vale digià valutà u sforzu.
Chì avete bisognu
- 13 ounces, pasta, (tutte tutta di latte)
- 3 di capigli medium (claudine separati è sbuccerati)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 Cullera d'ozone balsamica
- 1 tazza acqua
- 3/4 cucaustru caster sugar
- 1 cuisson di romarin (chopped)
- 1 cucurrucucu mandarina (piculati, più di un pezzi suttili à finisce)
- 4 1/4 uncesi di furmagliu caprunu (fugliale è cremosi)
- 4 1/4 unziunà furmagliu caprunu (duru è maturu)
- 2 ova
- 1/2 cup crema pesche
- 1/2 cup crème fraîche
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
- Piglia u pasticcio in un cercolu per lineà ancu u fondu è di i costi di un 28cm di stagno stuccatu stindatu è di a linea cù a pasta. À u fondu di u panellu, fate un grande circhiu di carta greaseproof e incinta cun una capa di fugliale di puddastru o di rossu. Pone a tartale in a frigoristica per un'antra 20 minuti.
- Preheat el forno à 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 è aghjunghjite a casta di pasticceria per 20 minuti, rinfriscenu e fasgioli è u paper è affacciate d'autri 5 minuti, è cusì a pasta hè coccia è dorata, ma micca sopra bianca. Elimina da u fornu è si spende à una parte.
- Mentre chì a castagna hè culinata, fate u dagliu d'agliu in una piccula cassetta. Coperta cù l'acqua fredda è portanu à un potaghjulu simmerale, fate per 3 minuti poi poveru per un colander o sieve.
- Imberate a pezza in secca aghjunghje l'alce è l'oliu d'oliu è frigge nantu à u focu altu durante 2 minuti è micca più. Aggiunce l' acitu balsamicu , l'acqua è porte à foglie. Puderaghju prestu per 10 minuti.
- Dopu à 10 minuti aghjunghjenu i zuccaru, romanu, u timore picatu è a ¼ culletta di a salsa è seguite per cocchi nantu à un caldu mediu à 10 minuti o dopu chì a maiò parte di u licoru hà evaporatu è l'anu di l'agliu sò stati ricanciati in un carpaccio di carameddu scuru. Sittianu.
- A assemble the tarta: pagate i pastori di u caprettu in pezzi è scatteranu in u casu di pasticceria è a cucchia nantu à l'agliu, è ogni ghjattu.
- Bacciate unipochi di u ova, creme, ½ cucharadita di sali è un pappu nuru in una farina. Pour à l'agliu è u furmagliu fendu assicurà chì avete sempre vedà dui in a superficia.
- Aduprate a temperatura di u fornu à 160 ° C / Gas Mark 3 è affissà pè 35-45 minuti, o finu à chì u fugliale di coperto hà stabilutu è a cima hè bruna d'oru. Eliminate da u fornu è lasciate per friddà un pocu, poi piglià a tin, ponu un qualchì rame di farfalla nantu à a cima è serve calidez Serve cun una insalata crispy. Sì manghjatu dopu l'arbalette ùn riniscendà fermu.