Purtimi sò trascurati in assai aventure culinario. Credu chì questu hè parzialmente ubligatoriu à a natura sensibilita di elli. I sapori sò suttu è ghjunghjenu a so riputazione è brucià facilmente. In rialità, ancu, i pere, furnisce un bonu textu brunevi è a dolcezza di luce aiuta à furnà solu un pocu somethin 'extra.
Poaching i pirae permette à i sapori naturali da esse captu per tastà i sapori di i liquidi è a nota di tastera di l' alla spice è di l' anis . Hè parechji (senza pun intended) quì cù chopsi di porcu, per cumplementarii i sapori sottili di stu tipu di carne.
Normalmente mi piace di manghjà pezzi Bartlett prima è utilizate Bosc pereddi à cocre da, in ogni modu, secondu ciò chì avete avè dispunibule per voi, avanti è utilizate stu tipu. A ragiò di aduprà una per manghjà è una per a cucina hè u gustu di i perfetti di ogni pira. Bartlett pereddi sò tendini à fà dolce è sughjetti, mentre que peras Bosc tendenu à esse più suttu cù dolcezza è sò più ligne.
Chì avete bisognu
- 4 pezzi chicchi, cottu
- 4 piras, Bartlett o Bosc
- 2 cups concord grape juice
- Zest da a mità di una calcina
- 1/3 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 2 zucca allspice
- 3 anisi stanu sanu
- 1/4 tazza nocci piccati
- 1/4 cullenera
- cannella
- pezzu di salitu
Cumu fà
- Scurciate i quattru pames, lascendu solu è i steli intactu. Sittianu.
- Cummindui u cuncorda di uva, zucchina di calce, zucchero, acqua è spicule (inclusi un pezzu di sal) in una cassetta meda. Trasfurzeghjanu ingredienti per ligeramente a muzzilla. Pudava a pane nantu à u focu medium-high, è portene à foglie. Pudemu foglie durante 7 minuti.
- Quandu a mutazione hà ghjunghje à foglia, aghjunghje i pira è fremer à 15 minuti nude. Turnate e poveri per quessa chì per fuglià tutti i costi.
- Dopu qualchì circa quinze minuti, u licoru pò esse diventatu in una cunsistenza di suttanu è e pirase sò duve cunsacore. Pignata da a fonte di u calori è permette freschse durante cinque minuti.
- Piacà i vostri chopsi di porcinu nantu à i platti di serve è fate una pira nantu à ogni piccola chop (nota chì deve esse una sola pera per ogni piccetta chop).
- Aghjustate, dividite u sciroppu è pruduce ugguali parte nantu à ogni chjardu di piru è di porcu. Finalmente, piglia e castagne picurina è adatta nantu à ogni pane. Pudete ancu sprinkle una cantina di cinna nantu à ognunu per aghjunghje un elementu più bè d'esteticu à u vostru pane finitu. Final è prima, serve è gudite!
- Quessi pirasete pò esse manghjatu da elli stessi o cù gelato di bea vainilla per un postu afari è dolce! Sì manghjatu com'è una dessert, fate liberate di chjardu una petite quantità di purpurina d'arce à u cima per un sapori di decadente rico.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 313 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 33 mg |
| Sodiu | 109 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 13 g |