U chutney di pera hè piccante è dolce è pare parechje cun u furmagliu, è ancu comimenti picciotti, inclusi (ma micca limitati) i platti stilini d'indici orienti. Puree una cuchita di chutney pera in un processatore alimentariu cù un queso crema di temperatura di l'ambienti è un gustu di latti per un spaziu pocu cumuni chì hè grandi in bagels o toast.
Chì avete bisognu
- 3 liri pereddi (pelle, cored e chopped)
- 1 1/4 tazzi di zuccherinu brùmmu
- 1 1/2 tazzi di acìtu di puma
- 1 1/2 tazzi raisins
- 1 limone (cunfiatu è finamente finamente chiatatu o rinfriscà, rinviate i graneddi ma includenu i cascas)
- 1/4 tazza di raffia fresca di ghjustu (sbagliata è finamente finita)
- 1 agliu d'allora (sbagliata è finamente finamente)
- 1 piccolo chile chile chic (finamente chopped)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella allspice
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1/4 cullera di coeur
- Small pinch of cloves ground
Cumu fà
- Cunta tutti l'ingredienti in una granna nantu à u focu medium-high.
- Cook, stirrendu frecuentemente finu à chì e pira sopra à u puntu chì si cumincianu à sfarinziate quandu si stenderanu u chutney. Se u chutney pari troppu liquidu in questu puntu, susciteghja u calore à alta è cuntinuà à preparalli finu à chì una cullabura di lignu si arraggiata nantu à u fondu di u pezzu abbandunate un furmatu chì ùn si pò micca cumprà cù chutney, ancu dopu parechji sicondi.
- I so savori di u peru chutney sviluppà è diventà più bèbbiliè sè si avete aspittendu almenu una settimana prima di manghjà. Macerata pera chutney in a frigo per un mese. Pudete fugliate chutney per 6 mesi (hè ancu salvu di manghjà dopu à quessa, ma a qualità ferma). Per tempu più longu (à 1 annu), aduprate à a temperatura di l'ambienti, seguità a struzzione di cunsegnazione sottu.
- Chjudaranu a chutney in una pinta limpia o 1/2-pinta di conserve (ùn hè micca necessariu sterilisà i vaselli per sta prezzione per via di a longu di u tempu di ricche). Utten 1/2-inch of headspace. Limpete a ciumi cù una spugna di pappulue o di pignulaghju neve.
- Scacciate i pezzi lucali è prucessu in un bagnu di acqua di ferita durante 10 minuti.
Se vulete usà l'acìtu di manzelle casanu in questa ricetta, vi assicuratevi di pruvà prima per verificà chì hè acidicu propiu per salvà a chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 249 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 32 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 2 g |