Quantu sò Bagels Made?
I Bagels sò unu di questi manghjà divertenti chì sò abbandunati in l'Americana. Cunnisu in parechje aspetta quant'è i donuts di cimentu, i bagels sò long statu un raportu in i lochi di u Novu York è u favore di a cumunità israica. Ci hè dichjaratu chì i bagels fete a so primu apparenza in New York à a fini di u XIX seculu. Quandu sò relegati cum'è un alimentu bland à u gustu alimentatu da l'aghjunghje l' ochja è u cream , hè più listesse di più bagel chì pudete puderebbenu un bastone.
U bagel hà rinvivitu ancu in a scola culinaria di diventà una basa populari per sandwich.
Ma chì hè un Bagel?
Dopu un pianu purista è tradiziunale, un bagel hè un rotulu di levitu di levitu cù un pirtusone in u mità. A forma hè impurtante - u nome tradisce à "bracelet" in alimanu. Ùn ci hè micca un ovu in a pasta, è a malaria si usa in u locu di u zuccheru.
Un bagel hè fatta da prima coccia à l'acqua - acqua fervente assai urente - per un o dui minuti per fassi in u so gustu. Allora u so brunzu in u fornu per creà l'armatura dura, dulce. Stu prucessu pruduce un rìgnulu densu è mastinu cun un crispus exterioru, senza dubbitu cumminciare u nome "donut ciment". Ma bulliu hè in più una tradizione americana. I Bagels made in u Mediu Oriente allora smin u passu stu passu.
Certi articuli di i bagel invechjani insistenu chì u pruduttu deve esse permessa di esse postu à 24 ore prima di cunsumu per capisce u spektrum ple in u so gustu è sapori.
Questu pò esse un prucessu stupidu, perchè i bagels sò primi cunsiglieriamente spongy, ma poi poveri poveri rapidamente giuriziu duru è mandibulantemente chewy quand'elli sò esposta à l'aria.
Eppuru, i bagels sò evuluti annantu à l'annu per avè micca solu l'ovu per fà u rolu un ligu più ligne, ma ancu spices, erbe è fruttu per dà sapori additivi.
Bagels di acqua
Un misconcevule cumuni hè chì "bagels d'acqua" sò tutti bagels chì sò stati cotti nantu à l'acqua, ma di definizione, tutti i bagels americani sò cocinati in acqua da questu in u fornu. I tecnici, i bagels di l'acqua sò quelli fatti cù l'acqua in a massa, specifikamente senza esche di ovu o sapori. New York si dici chì hè statu famoso per i so bagels due di a cumpusizioni kimica unica di l'acqua. Stu tipu di bagel hè quarchi cosa di rimette in questu ghjornu è età.
Nutrizionale infurmazione
I Bagels ùn sò ideali per quelli di ei di carb di carb - almenu unless they have made a determined decisione di tramuntana. A bagel media duverà cun quellu 40 grammi di carbuidrati. I Bagels sò tendenu à esce in u salitu. A bona nova? Sò relativamente bassinu in calori in u pianu cum'è i pasticceria in l'altri dispunzioni. Sicondu u tipu di bagel ti selezziunate, u so cuntenutu di zuccaru pò esse minimu. Di sicuru, quiddi fatti cù e baccelli, frutte è frutte pudè u zuccheru è / o caloria quì sottu cunzidenti.
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