Ci sò parechje variazioni di raznjici (RAHZ-nyee-chee). Alcuni anu ùnicu solu porcu, l'altri usanu una cumminazione di carne di maiale e viteddu, è arcuni corsi. A cartagera hè spessu marinata prima di strufinata nantu à i brochette (un grandi prughjettu per i zitelli) è parraniu. Se ùn vulete micca scuzzulate cun u so propiu marinatu, travagliadori italiani in un pocu.
Chì avete bisognu
- 2 chicchi peccati, cut in 1 1/2 inch cubbi (o una cumminzioni di purcina è vitella)
- un salti Salore è pimenti nìvuru
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 2 àghji sputichi
- 1 cunti di cuttings fette finamente plus 1/2 cupi culi finamente finamente chulchi
- 15 foglie chjudi è spalle à meza
Cumu fà
- Pat a cuttuni di carne cuttati è sprinkle cù salinu è pimentu. Situatu in un pappagallou nonreattivu o panu cù l'oliu, l'ajoncu è a cipolle fetta. Scopri solu. Marinate, coperto, in a frigorifique durante almenu 3 ore, è muzzicanu pocu. Intantu, macerate scuru di bambù in acqua per almenu 30 minuti.
- Calami a grill o broiler. Eliminà a carne da a tazza o panella è descarca u marinatu. Fille 2 cubi di carne cun suciale cun 1 foglia di foglie medioe nantu à i brochette per un totalità di circa 6 à 8 cazzi di carne per spetu.
- Broil 6 à 8 pulgimi di chjamata o à una parchet di l'altezza per 10 minuti per ogni partitu o finu à chì nimu micca mostra in u centru quandu sò cutatu o quandu a temperatura interna di a carne righjenu à 160 gradi.
- Raznjici pò esse sbulicate da i brochette prima di serve o à manca. Sprucizzate a cipolla picurina è raportu cù l'insalata di patata serbia o di u cullega serbia, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 444 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 131 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 43 g |