A parolla fugazza hè una derivazione argentina di a palora focaccia , grazi a significativa influenza italiana in cucina argentina. Ma cum'è u so nomu, fugazza hè un pezzu unicu Argentianu. Fugazza hè una tipu di pizza, anche senza mancu una salsa basata in tomate è hè una crosta spilla e spina. Hè sempre cumposta cun una munzora di cipolle di dolce, è à volte cun u furmagliu di mozzarella, è cottu nantu à una pancetta di pizzeria profonda o schillet di ferru cast.
Fugazza ùn hè micca cunfunditu cù u so primu cuginu fugazzeta , chì hè una pizza imbruttata chì hè chinu di furmagliu è sopra cù i so culi.
Fugazza faci una grandi appetizer o platu principaru . Pudete aghjunghje altri tappe di ovvi - olivi, erbe, perchè, etc. I cecciu ùn sò micca sputichi precu in l'Argentina, ma piace à cumprà fugazza cù cipolle caramelificati .
Chì avete bisognu
- 2 2/3 tazzi di pane farina
- 5 tablespoons olive oil
- 2 cullen di te causi di u sali
- 2 cuisson di levadura
- 1 zuccaru
- 1 tazza acqua calda
- 1 cipolla bianca bianca
- 2-3 cullen di teurtori oregano
- 1/4 tazza di furmagliu Parmigianiu (raffia)
- Opcional: 5 oz. furmagliu mozzarella (tagliata)
Cumu fà
- Pone a calma l'acqua (100 à 105 gradi F) in un pezzu. Stir 1 cuisson di zucchero in l'acqua è sprinkle u levitu nantu à l'acqua. Pettite nantu à 5 à 10 minuti, finu à chì a mezcheta sia bubbly.
- Pone a farina, oliu d'aliva è saline nantu à u tazzu di un mezcladoru postu è mischjianu pocu tempu cù u gandu di pani. Aghjunghjite a ferita di lu levitu / acqua è a cumincià à ghjunghje. A misogeneità si ponu appena cum'è una manta brutta, righetica, chì tira da i costi di a tazza. Aghjunghje una fara più di farina si a mezcla hè troppu mullada, è aghjunghje un pocu di più acqua se u mischju parece seccu, crumbly o fermu fermu. Amore per 5-10 minuti, finu à chì a pasta hè liscia, duppia è elàstica.
- Oliu un pappagallo cun oliu d'aliva è fate a pasta in a tazza. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate a pezza finu à a doppia.
- Mentre a pasta hè una risata, scorcia e fraccia a cipolla in taglioli finissimi. Pujatles in un pappatola di acqua salata frette è ammuglia durante 30 minuti. Scorpi cileggi e fugliate è cù e tovaglioli di carta.
- Quandu s'hè risuscitu, perchè a pasta è a forma in una bagnu liscia. Pour 3 tablespoons d'oliu d'oliva in una pizza panata di 14 pulgetti cù un lignu di 1 inch. Pòglia a bola di massa in u mità di a pane è flattendu cù cù dete. Dienti a pani relaxate durante 10 minuti.
- Sceglie per apparenza di a pasta in u pane, scragnerà è avvutatu versu i costi di a panella, allughjemu rilassate à mezu à finu à chì a massa cogliu u fondu di a panella.
- Preheat oven à 450 gradi F. Spruvule i cipolle nantu à a cima di a massa. Piglia una culloca di l'oliu d'oliva nantu à e cipolle è sprinkle cun l'orecque seccu.
- Piacà a fugazza in u fornu. Intuccerate durante 15 minuti, o finu à chì l'arme ponu accumincià a grigio marrone. Sè siddu si vulete, sguassà u fugazza da u fornu è u cimiteru cù e fette finti di furmagliu di mozzarella è an arrizzate cù parmesani rossu. Ritorna à u fornu è aghjunghjenu finu à chì fugazza hè biancu marrone è croccante in quantu à i vini. Culi bianchi sottu u broiler per l'ultimi 3 minuti di cuccagna si vulete.
- Eliminate da u fornu è tagliate in fette per serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 164 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 742 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |