Un pezzu utilizzatu pezzi animali in legno
Cara di u Caribe hè un caldu pezzu pruduttu cù a rascatura di a carne di un porcu, vacca o pollulu (principarmenti i pedi). Hè u primu cottu è u marinatu in calce fresca o zucca di limonu, l'acitu, u salinu, u pirotte , u pepino picurinu, è i cucumari , essenziale aceutru a carri. Hè tipicamenti serviziu com'è una insalata di pezzu principalu friddu cù pudding nero o pudding steamed.
U sognu di u Caribeanu hè un favicu di i locali è hè cumunu trà i frutte cocinerici chì crèdenu in micca scuccià una bocca d'un animali sacrificatu.
(Questa hè cunnisciuta com'è alimentu à u culu).
Tipi di Souse Caribe
U sardu Caribe hè fattu cù parechji parte di un porcu, vacca o pollulu. U porcu souse hè u più cumuni è hè fatta cù e gricchi, petti, articuli è spalla parte di un porcu . U vallata hè fatta cù u piuvale di a vacca è a cuttana chì diventenu gelatinosa quandu ci hè cucitu. Chicken-foot souse hè fatta cù i petti di u pollulu.
Cumu Servite Souse
Ancu un piendu umiliu, hè spessu cuncessione per occasione speciale è partiti. Souse hè servitu cumplementu cù parechji di i zuccucchi era in marinatu. In u Caribe, souse hè principalmente fatta è venduti i venerdi è sàbdisi è tradiziunale servitori cù qualchi tipu di pudding savory.
Souse / Capo Cheese Circundendu u Mondu
In altri paesi, souse hè cunnisciutu ancu chì u furmagliu di quale prestu cun u capu di un becchinu o vitore. Hè spessu appiegatu è furmatu in una salchicata o moltu in una taverna è sirvutu com'è un cut cold.
In Vietnam è altre parte di l'Asia, i parti di i capelli di porci sò fatta in u furmagliu di ghjustu chì hè spargugliatu è spessu usatu com'è un pezzu per banh mi sandwich . In l'Olanda è a Belgium, u furmagliu di capra o souse hè spessu cuncessione cù piene di i pecchi di porchi chì furnianu i qualità gelatinous necessariu per creà un aspic cardu.
L'acitu è u sangue sò ancu ingredienti cumuni.
In a Pulonia, u furmagliu di raspe sò cunnisciutu com salceson . Salceson negru cuntene sangue, mentre chì salceson biancu ùn face micca. Hè tipica hè manghjatu cun un splash of vinegar. In a Repubblica Ceca, l' huspenina o sulc hè fatta da capelli di porchi è altre cutie di porcu chì sò stati fogghi, piccati, mischjenu à u so caldo cù cipolla, pepite, allspice, foglie foglia, vinagre, salinu, zucca, taglioli è l'api. ràdica. Hè spressu in un panu è permessa di gelà in a fria.