Cumu fà un arbre Croquembouche

by Barbara Rolek

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Eccu ciò chì avete bisognu di fà una Croquembouche o Cream Puff Tree
Croquembouche. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Croquembouche hè a parola francese per "crunch in the mouth" è hè un postu di a classica francese quandu s'utilice com a torta di nozone (cunparazione cù l'arbureti d'arghjintini orientali ). Un croquembouche hè fatta cù pumitti crema crema chì sò muntati in una forma piramida cù u carameddu. U zuccherinu in zuccaru hè carpuscenu in tuttu u sopfume di u sopfore di u crema. Cum'è cù i più savurosi platti, sta cunfizzione francese faci ellu in Europa Orientale è si vedi ancu quì. Eccu a Croquembou che Recipe in a so integralità. Demustra a manera di fà sta diposì.

Pasticceria Cream Filling:
3 zucca latti
3/4 tazza di zucchero
3 incopoli di farina piattura
3 incopati cornstarch
3/4 zuppa di salatura
2 ova grande
2 teaspoons vanilla
1 cuppa spina sottumata a mantra
1 tazza di zuppa di zuttati, batti à pezzi rizzle
Cream Puff Dough (Pâte à Choux):
1 1/2 tazzi di fentu acqua
6 unces butter
1/2 cullerilla di salsa
1 1/2 tazzi di farina piattura
6 ova grande
Carameddu:
1 1/2 tazzi di zuccaru
1/2 tazza di fruttu di granu
2/3 tazza di acqua

Comu preparanu a ristorante di crema pasticceria: Scald 3 cups milk in medium saucepan. In una tazzuletta, ghjustate a 3/4 tazza di zucchero, 3 cullenade di farina, 3 cuecca cornstarch e 3/4 cuisson di zucca. Purga gradualmenti in latti scalded, è di reduce u calore à bassi. Aggiungi 2 ova grande e coceranu finu à moltu, è muvimenti sempri. Eliminate da u calore, è intruduce in 1 cuppa sopra assedata è 2 cullen di teoli di vanilla. Posto rilassante di plastica in a superficia di a crema, per chì a peddi ùn si forma è chill frà. Fate i sopimi cù crema, mentre chì u riposu hè chilling.
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Cumu faciè a pasta crema fresca o Pâte à Choux
Cream Puff Dough Prêt to Be Piped Out è Baked. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
In un casserole medium, fretce a mantela in acqua fogera. Aghjunghjendu a farina è u sali. Cook, straczendu constantemente cun una cullana di lignu, finu à chì si forma una bola chì ùn si separanu. Eliminate da u calore. Trasfirittà à un tavolo di mischju o di stufa. Aghjunghjite l'ova, unu in un tempu, battendu bè dopu ogni solu. U paste se separà cum'è aghjunghje ogni ovu, ma cù cuntinuvuli cuntribuzioni seranu allusingà.
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Cumu a Pipe Out Cream Puff Dough
Capricci di Creami pronti à esse furnitu. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Furmà si à 400 gradi. Per creà puffs crema, utilisate un pezzu chjaru è pianta, bracciale di petite strisce di pasta di 2 pulg. Apertu nantu à una panchita parchment. Sì i buchi di pani finiscenu i picculi, utilizate un pepite di pasticceria dipped in un ovu d'ova bianca per patti lisu.
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Torta suleddi Cremasanu finu à i bianchi d'oru
Cundinaveru Cottura. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Torta di crema ponenu 35 o 40 minuti o finu à marrone. Dienti guasgi cumpletu. Eliminate a crema pasticceria da u frigorifico è sbandite cun un mezcladoru finu à ottene. Cogliu in 1 tazza di crema azzurra sulciata a piumi stiffi. Fate una borsa di pianta cun una punta di ghiaccio foglie cù a crema è ghjunge u tippu in u latru di ogni casula da u sopra ghiacciata di rinfrescante è poni cun crema pasticceria.
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Cumu faciè u Carmelu per u Croquembouche
Sugar Cooking to Make Caramel. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Tradizziunamenti, i fiori di colazione sò intravindicati cù u carameddu senza usà un mozzu à tuttu, ma stu mètudu hè più faciule. Coperta una sumarina cù u focu di fiori di aluminiu è pustate nantu à un cercolu di cìtuli chì hè statu coperto cù u papulu d'aluminiu. Per fà u carameddu: Pòcchia 1 1/2 tazzi di zuccheru, 1/2 tazza di zucchero di corn e 2/3 tazza di acqua in una piccula pienu picca è stirate per blend ingredienti. Poveri nantu à u focu altu è fate chinu à u sciroppu torna l 'ambra. NON STIR during this time but wash down the sides of the pan with a brush di pastry dipped in hot water about every 2 minutes. Pigliarà da 7 à 9 minuti per u carameddu per cocchi. Vigilate vicinu à a fine chì u zuccheru pò creà faciule.
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Dip Dipoi u Cream Puffs in Caramel
Dipping a Cream Puff in Carmel à Make a Croquembouche. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Quandu u caramellu hè curuce bellu, sguassate di u calore è aspittà d'esse lampate per sparisce (3 o 4 minuti). Accuminciassi à a basa di u pappu pilu biancu, patevule finamente chjuchevule di prugnoli crema in bocca in caramelu cale (fate un attualità micca chì brusgià i vostri ditte) è aduprà à u fondu di u cundu.
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Cubra l'entero Cone Cum Puffs di Caramel-Dipped Cream
Caramelle-Cream Puffs Di Stagnant Attached to a Cone. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Continuu a trasfurmà i sopfusculaccii in u caramelu è applica finu à chì u cunti sanu sò cuparti.
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Cumu fattu u Sugar Spun per un Croquembouche
Spun Sugar Tool. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Per fà u caramelu di zuccaru in zuccaru chì si prisentà nantu à u croquembouche finitu, rinfiscanu currettamente u carameddu nantu à caldu. Avete bisognu di una furceda, o un ligame di zuccheru, cum'è stampa à quì, o un battiu cù a fine cut-off è i piddi spartate.
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Cumu si pò mance à u Carameddu per Speggià u Zucchero
Spun Sugar Being Made. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
L'instructore di Wilton Lorena Hernandez cede una ferramenta di zuccherinu in u caramelu caldu è si traschenda di retrovisa nantu à un panu perchinu per furmari filamenti longi è minimi.
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Cumu fà ricaccià u Spun Sugar Before Cools
Picking Up Spun Sugar Before Cools. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Prima chì u caramellu hè una urdina di enfistà, l'instructore di Wilton Lorena Hernandez a sceglie per fubbe in corbe nantu à i croquembouche.
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Continue to Drape the Spun Sugar Around the Croquembouche
Draping Spun Sugar Around a Croquembouche. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Continue for as much caramel draping as you would like. Se rinite issu chjuderaghju, u zuccaru spunumu principià à fretta. Hè megliu per aghjunghje stu toccu prima di serve, o lasciarà solu.
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Un Croquembouche Finitu hè ghjuntu festa assai
Croquembouche. © Barbara Rolek licenza di About.com, Inc.
Se vulete, pudete aghjunghje un arcu à u cima di u croquembouche finiséed, ma chistu ùn hè micca tradiziunale. Chì i vittite si serve l'altru, cum'è tanti pruggi crema, cumu di manera. Questa hè una grande nantu à una dolce canna nantu à una linea di buffet.

Eccu ciò chì avete bisognu di fà una Croquembouche o Cream Puff Tree

Cumu faciè a pasta crema fresca o Pâte à Choux

Cumu a Pipe Out Cream Puff Dough

Torta suleddi Cremasanu finu à i bianchi d'oru

Cumu faciè u Carmelu per u Croquembouche

Dip Dipoi u Cream Puffs in Caramel

Cubra l'entero Cone Cum Puffs di Caramel-Dipped Cream

Cumu fattu u Sugar Spun per un Croquembouche

Cumu si pò mance à u Carameddu per Speggià u Zucchero

Cumu fà ricaccià u Spun Sugar Before Cools

Continue to Drape the Spun Sugar Around the Croquembouche

Un Croquembouche Finitu hè ghjuntu festa assai

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