Cumu faciule Tagine di valli marocche Tagine (Kefta Mkaouara o Kefta Mkawra)

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Chì hè Kefta Mkaouara?

Kefta Mkaouara - also spelled kefta mkawra - hè un tagine maroccu deli- delicious è populari di purpetti di carne è piccante di salsa di tomate. I olii sò tipulamenti cotti nantu à u pianu cum'è mostranu, ma queste si pò omessi.

A kefta mkaouara - o mandiopuli - pò esse fatta da cordellu di terra o carne, o una cumminazione di i dui. U salsiccia si deve esse preparatu da u scriccionu cù i pani freschi è dolci.

I seguenti photographii fighjenu a preparazione tradiziunali di Kefta Mkaouara utilizendu sta ricetta di tradizionale kefta tagine . Sì ùn avete micca un tagine, una tacchino profonda cù una tezza stretta d'accustà serà bella.

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Cuminciendu à grating o Chopping the Tomatoes

Avete bisognu di 2 libri - circa 1 kg - di pumati madura per fà a salsa. Se ùn avete micca una scala di cucina, l'apprufittendu circa 9 picciotti, 7 media o 6 grossi.

Accumincià u crescenu i pumati per mèttinu è sguassà e sementi, è raia ancu direttamente in u tagine o salte. Scaricate a pelle. Sì avè preferitu, pudete ancu scorcià, pomi è chop ani u pumati.

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Staggiani a Salsa di Tomate

Dopu a ricetta di Taglia kefta , aghjunghje a cipolla, l'agliu, u calcidiu, l'erbe è l'oliu d'oliva à i tomba rossu.

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Coglie u Salsa di Tomate

Pòglia u tagine o casgiu nantu à u focu medium-low à medium heat, coperta, è portanu a salsa di tomate à fretta. Se coccia in una tagina, utilice un diffuser entre u tagine è u quemadoru. Essa paci, perchè pò piglià à 15 minuti per a salsa per arrivà à un focu in un tagine.

Una volta simmering, reduce u calore à a temperatura più bassa necessaria per mantèvule a cucina. Lasciate u salottu per fassi per preparalli a purpetti.

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Fate e Manduria di Mandala

Cumu avete, farete cumprà a castagna kefta. Aduprate e to manu per amassi ogni ghjornu, è ponu accuncià u kefta in mandoli strisciuzzi, circa 3/4 inch di diameter.

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Coglie i Mandi di Mandi in Sauce Tomato

Aghjunghjite a purpuglia per a salsa di tomate, cù una picca d'acqua - 1/4 tazza (60 ml) hè abbastanza generale, ma pudete chjudarà a salsa ancu più si vulete - è coperta. Coglie for about 40 minutes, o finu à chì a salsa hè grossa. Saboru è aghjustà u cundisate si vulete.

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Cogli Eggs in Top

Razza l'ova nantu à a cima di i purpetti, è coperta. Poach l'ova in a salsa per un 5 à 10 minuti appena, finu à chì i bianchi sò bianchi è a griglia sò parzialamenti settichi.

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Maroccu Maroccu Tagine - Prestu à Serve

Kefta Mkaouara hè tradiziunale servutu da u listessu prantu in u quale hè stata dispostu, cù ogni persona cù u pane crudu per scopre a purpetti di mandarina da u so propriu di u pane.