Oghji diavule cù u canardzu, l'asgiu arrustatu, u furmagliu urdu è l'asparagus sò una elegante è moderna ripiglià l' appetizer tradiziunale da u Viejo Mundo. A bella presentazione hà assicurata da scuntrà cù l'appruvazioni di u vostru gonghjettu.
In questa versione, i pezzi di bacon sò inturnu à l'oliu d'ove cremosi è u pezzu di l'ase arrustutu è aghjunghjendu u sapori è a struttura. Una micro insalata di stufa d'asparagus freschi pruvucò cù l'oliu d'aliva è l'acitu balsamicu li furnisce u toccu perfettu à u furmagliu fugliale brumannu nantu à i lochi.
Chì avete bisognu
- 18 ova grande
- 2 capigli di alli (medium-size)
- 8 longhi cuttati (o 10 à 12 taglioli)
- 2 manni
- specarus spears (medium-thickness, circa 24 spears)
- 1/2 cupu
- furmagliu blu (crumbled)
- 1/3 tazza di crema agria
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 tbsp. Dijon mustard
- 1 tbsp. oliu d'oliu virginu extra (plus 1 tsp. per vessi d'asparagus)
- 1 tsp. l'acitu balsamicu
- 2 tbsp. olio di cucina
- Salt and pepper (à gustu)
- Garnish: 1 a 2 tsp. Chili flakes coreali (opcional)
Cumu fà
- Accuminciassi per pree caliu u to furnu à 350 F. In seguitu, tagghja l'uperazione 1/5 di i capi d'alli, espunennu tutti i craciati. Pujale nantu à una carta di lattice d'aluminiu, diluya cù l'oliu d'oliva, è lasciate bè. Pujene u capretti intrappulati nantu à una pappuluzza per u foglie, fassi in u forno, è rritanu duranti 40 minuti.
- Mentre l' agliu hè tostatu , arrange the bacon in una stufa di furnace pervinata è poi ponu in a frigorifera finu à l'allu hè finitu.
- Quandu l'agliu hè struitu per 40 minuti poveresi u bacon in u fornu è fateurlu finu à ch'ella principia à esse crispy (circa 15 à 20 minuti). Sì l'agliu hè digià abbuiu (vi cuntrullà vetchendu u pacchetta da foil d'aluminiu cù tongu), piglialu quandu u bacon hè cumpletu. Inutili, rinfriscà tutte e capelli d'azietta è bacon da u fornu una volta u bacon stanza assuluta. Unwrap the aluminum foil using tongs and let the garlic cool off before handling. Poni u bacon cociutu nantu à i pappulugichi di u papelu per assimbirà u grassu è dete fruttificà.
- Mentre l'agliu hè tostu (40 minuti iniziali), posto tutti i ova in un pezzu di acqua fridda . Fate a bollire è furale per 8 minuti. Eliminate u pignolu da u calore è i omi site in l'acqua calenta per altre 4 à 5 minuti. Trasferisce a pignatta à u lavu è fate l'acqua fredda nantu à l'ova. Quandu l'ova s'hè enfilatu abbastanza per esse còmicu di u toccu, cumenciu scorcianduli, scaricannusi i cunchju. Ùn lasciate micca esse ovosi friddi in modu friddu, perchè sarà più difficiuli di scorcia.
- Mentre chì u bacon, l'agliu, è l'ole sbuchja sò rinfriscati, fate l'attinzioni à l'asparagus. Aghjustate i sfarenti funnamentu di u minimu , circa 1/4 di a lunghizza di ogni gesantu, da u fondu. Utilizare un scumparu di patata, scorcia so tà capu di i capi d'asparagus. Descartanu i cascas.
- Utilizare u scàccia di patata, scacciate i porghjechi di u 4 à 5 di i zucchetti d'asparagus toscati. Piacà i scuccheri in un tastu di l'acqua di ghiaccio per mantene frescu è friddu per aduprà per u micro salad adornu. (I disturbiata di furmagliu più longu 10 minuti in l'acqua di ghiacciu).
- U travagliu in dui lotte, sèrvuli l'asparagus (inclusi u zucchemu di rasparà e pezzi). Place 1 tablespoon à l'oliu di coccia in una grande panetta nantu à u focu medium-high, aghjunghje a mezzo di l'arbureti chì vallighini è staghje nantu à u salinu è a pepite. Quandu un'uscillazioni ligeramente, sguassate è oghje nantu à una tagale di colore per enfilà. Repetite cù a siconda mità di l'asparagus. Stu passu duverà circa 10 minuti.
- Aghjustate solu cunsiglii da 18 spezii cucinati è fretti nantu à i zucchetti d'asparagus è fassi per adatta. Opcional: aduprà l'altri aspravani chì si stendentini à pocu pressu à 2 pulgimi sottu i cunsiglii di a spina per l'usu di l'adornu pè u centru cumme, cum'è vistu in a stampa. (Sfrancate i zitelli d'asparagus in unused, utilizzati à una salame di quinoa o una altra ricetta per a settimana).
- In un processore di l'alimentariu, pulse i fette di bacon friddu finu à a crumbled. Eliminate è si stende apart.
- Rinvate cù cura di cada friddu di l'uvua fernu in mezi, longu. Puderà sguillà a griglia di u locu in u processore di l'alimentariu è fate i bianchi nantu à una platter.
- À l'uvice di uvedu, aghjunghjene a crema agria, u mayonnaise, mustarda, l'ase arrostu (solu ghjudicheghja l'uva d'appiccicà a prissioni incù i vostri ditti), oliu d'aliva, è u salinu è a pepite. Procesione finu à avè una misura leva. Reserva 2 tablespoons da u bacon crumbled and fold in the rest in a mixture
- Usendu una piccula cuchjera, omplate u filu di u biancu u biancu cù a bocca di gugliulina è bacon è organizate nantu à una platter. Avete qualchì muzzula abbandunata, chì pudete mette in u centru di centru per aduprà com'è una basa per assicurà l'aprisa longa cunsiglii d'arancia (in una pusizioni ghjustu). Questu hè in sicuru opcionu.
- Scurci è asciveri l'asparagus shavings. Toss in 1 teaspoon d'oliu d'oliva è 1 culletta di tosciadore balsamica è fate uni pochi scamosi in cima di ogni ovu sfruttatu. Aggiunghjenu ogni ovu cù unu di i cunsiglii risparmiati di 18 parati d'asparagus e sprinkle with blue cheese crumbles. Infine, sprinkle bacon bits è (optional) Coreano chili poivatu nantu à i ova. Servite.