Questa recetta per u padone cù un gustu di tagliatelle cù e pollastre è gambarine hè autenticu è simplicità sìmulu per qualunqui aspiring cheat tailandese per fà. A Salsa Pad Thai hè più faciule di creà cume a varietà cumuni cum'è tamarind (a maiò parte di a persone chì ùn anu cuntu chì u padu origine ùn cuntene micca tamarind à tutti, i rigioni di u pad Thai hè purtatu à Tailanda via i chinese). Quandu eremu in Tailanda l'ultima volta, volta in u stessu padulista venditore tailandese ogni ghjornu perchè a so padrona incridibile, è ùn era micca finu à pocu prima di partemu chì hà dettu cumu l'ova (senza tamarind ). Sè vo viaghjate in un locu induve l'ingredienti asiatichi sò difficiuli di truvà, allura sta ricetta [tamarind-free] pò pudè fà u vostru ghjornu. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 8 oz./250 g. pad tagliatelle d'oliu (o abbastanza per 2 persone)
- 10 a 15 cammiscenu crudo medje (cunceculi disposti)
- 1 pezzu di pullastru (o 1 à 2 cosce, spaccatu in picculi pezzi)
- 1.5 tbsp.
- salsa di soia
- 3 à 4 sprichji (spicy)
- 1 à 2 chilies freschi o rossi verdi (à u gustu, finamente fette)
- 1 tsp. grated
- galangal (o ginger)
- 4 culu verde (fette)
- 1 ovu
- 2 c. fasgioli
- 1/3 c. Mani secs asados (picatu)
- 2 a 3 cuecca. oliu vegetale
- 1 calce (cut in cuzzi, per serve)
- Per a Salsa Italiana:
- 1/3 c. un pudore di degu
- 3 tbsp. L'acitu di risu (o l'acitu biancu)
- 1 tbsp. lime juice
- 3 à 4 spese. azucardo marronu
- 2 tbsp.
- salsa di pisci
- 1 tbsp. salsa di soia
- 1/4 tsp. cayenne pepper
Cumu fà
- Pujate una polletta in un tastu è fracce cun salsa di soia (1.5 tbsp). Sittianu. Cogliu "Salsa Italiana Pota" ingredienti in una cunceta, in tràppule per disolvi di zuccaru. Sittianu.
- Fate una gran lattice d'acqua per fure. Dunk in u frasciante di rossu è fate aproximadamente 6 minuti, O finu à abbrucile solu per dàchanu facilmente, ma ferme fermu è un pocu "crucianu" quandu pruvate à manghjà (micca cunfruciutu da i normi regulare). Drain e rinfriscà un corpu cù l'acqua fridda per ùn sguassà. Sittianu.
- Amparate un wok o panna fritterina nantu à u focu medium-high. Trascinate in oliu è ghjustu, aghjunghje l'agliu, chili, è galangali / ginger. Stir-fry 1 minute.
- Aggiungi u pollulu è fracciate 2 minuti. Aggiuncinu a cammara, cuntinuannu a fricà finu à ch'elli sò verdi rosati è u pollulu hè opaca (2 o 3 minuti). Quandu u pan s'era insisciutu, aghjunghje 1 à 2 tbsp. di u pad Salsa tailandese-hè bè cumu per mantene l'ingredienti di fritterà nicely.
- Push ingredienti à u latu di a panetta (se a pan è secca, chjardu in un pocu oliu). Crack l'ovu in u centru è stitch-fria rapidamente à scramble.
- Add fettuccine plus 3 à 4 spinach. di u pad in salsa di u tailandese. Utilizà duie utensili, eroce è fate tagliatelle cù altre ingredienti. Continue in questu modu, aghjunghjendu più salsicce per ogni minutu o dui, finu à chì tutti sò aghjustati è i tagliatelle sò chewy-delicious è un pocu peggy (8 à 10 minuti).
- Fold in taglioli di fasgioli è a cipolla verde. Elimine da u calore è u gustu, additùu più salsiccia di pezzu finu à u gustu desitatusata hè ottenevule (sò ghjornu fin'à aghjuntu 1 tbsp). Portione in i banchî individuelti è aghjunghje una calcina di calce in a parti. Cima cù una piccula munita di frutti torte.
Questa sta Salsa Pad Thai: Ancu l'oghje s'occupate pad padedda tailandese cù tamarind, in questa ricetta autentica meridionale u meridionale, l'agonie ùn vi inghjeveraghju da una cumminazione di l'acitu di rossu è u ziddu di lime. Tradizionalmente (parechji cint'anni fà), pad Thai era fattu solu di stu modu - senza tamarind - è e versioni di sta furmazione originale pò ancu esse truvata in varii regioni di Tailanda. Questa ricetta particulare hè stata amparatu da un chef tailandese in u Tailu à u Sud Orientale, è aghju trovu à esse unu di i mo piace.
Eppuru vi piace troppu.
* Utisce a salsa di soia di soia di triglie per dieti senza glutine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 908 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 228 mg |
| Sodiu | 2,040 mg |
| Carbuidrati | 65 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 63 g |