Fresh beans verdi - o fagioli di secca, cum'è assai chjamanu - fate un vistitu coloritu, diliziosu à parechji plati principali. Certi amu manghjati o vapeur, imbottitatu cù assai alleati è speriti à u gustu di salitu, pepite è l'addiziunari maroccan di cumin è cayenne.
Quandu selezziunate i fasgioli, sceglie assai chjudi, incontrùtichi. I più ghjovani, fagioli più prediletti sò preferibbili, cum'è e fasgioli chì sò stati prufani per fàtela feritu in mezzu. Sì ùn avete a coccia di i fasgiuli, fìrrei chjappà in un saccu di plastica cù una spugna di carta inserita per assicurà l'excusità d'umidità.
I fasgioli pò esse preparatu un ghjornu in anticipu è riniscente. Facenu un accumpagnamentu favurevule à i Chops di Civita di Maroccana, o Macchina Maroccana, in Salsa in Macerata .
Pruvate ancu Maroccan Style Green Bean Saute cu New Potatoes.
Chì avete bisognu
- 1 libra (circa 1/2 kg) freschi è freschi
- 1 à 2 tablespoons butter (o oliu d'oliu)
- 2 à 4 pedichi d'oliu di claudine (pressatu o finamente finamente chopped)
- Sal di Dash
- Dash cumin
- Pinch cayenne pepper
- Opcional: 2 cucchi salotti freschi (chopped)
Cumu fà
1. Trim o snap off the ends from the green beans, eliminating any fibers stringy which can run the length of the bean. Ùn tutti i fasgioli hanu sta fibra. Sì i fasgiati sò largamente longi, ponu esse chjappu o anzi in a meza per fà agisce à più.
2. Lavu e fassi i fasgioli.
3. Coguanu u fasgiolu ghjustu finu à crisp-tender by boiling or steaming.
- Per fudirà, fate u frasa in un pezzu è coperta cù acqua salitu fretu. Fate un fogghiu aduprà u calore è fremende finamente finu à fattu, circa 5 à 7 minuti. Immediatamente fassi i fasgiuli è sottumessi à un bagnu di acqua di ghiaccio per un minutu o duie, serebbe sguassate.
- A vapuri, portanu una piccula quantitata d'acqua salata à foglie in un pezzu cù una caccia di steamer. Aggiuncenu i fasgioli verdi, cunfonde, è steam finu à crisp-tender, circa 5 à 7 minuti.
4. Melt the butter - o calore l'oliu d'oliu - in una tartufata o salte à bassu focu. Aghjunghjite l'alli è salite per un minutu finu à fragranza; ùn bruten.
5. Aggiungi u fasgiolu veru à a panna è staghjone à u gustu cù salitu, pepite, cumin è pimenta di cayenne. Sugugliallu cù e cugliera solu finu à i fasgioli sò scaldati.
6. Si usa u pappuluzzu, purga è suvitatu è annacquà nantu à a cima cum'è una guarnitura. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 259 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 55 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 11 g |