Haddock hè un pezzu chjuccallu ligu, liguru è diliziu chì incontru di u coddu. Se ùn pudete truvà u missia d'avè, pruvate sta ricetta cù bacche, latte o filetti. Solu d'esse sicurizate l'aghjurnà u tempu in casu chì i filetti sò di più fino o più grossi chì i filetti d'haddock.
Adupratu pane di pane e pane d'oliu parmigraniu, o aghjunghjenu tutti o pani o uni pochi cucchiti di u furmagliu parmigianu rossu à miglii di pani frischi.
Stu puddaru hè più chjucu di u pezzu frittu tipicu, è hè ancu diliziosu è ciaccanti. Servite stu fornitu savore fugliale frittu cù salsa di tartari , coleslaw , fritte o i viti faciele.
Chì avete bisognu
- 2 cullen di teoli d'oliu d'oliu extra virgine (per u pane).
- 1 1/2 liri filettini di haddock (senza a pelle)
- Sal di Kosher à gustu
- Pipi negru (novu moltu) à u gustu
- 1 ovu grossu
- 1/3 tazza di latte
- 1/2 tazza di farina (all-purpose)
- 1 tazza di pezzi parmi frizzante finamente fugliu (o alli cagiunati o migliori di pane).
Cumu fà
- Linna un pane di cucina cun foil. Brush the foil with olive oil. Aduprate un oliu di l'alliatu o l'oliu di limonu t'hà avete.
- Calami u fornu à 425 F (220 C / Gas 7).
- Tagliate u pezu in pezzi di tagliu. Sprughjendu legami cù u salinu è a pepite.
- Pudava a farina in una tavuletta larga, pani, o pianu.
- Pienghje u ovu è u lattu in una tavuletta larga finu à chì u mischju hè bellu.
- Scambià i migliori di pane in una tavuletta larga, pani, o pianu.
- Arrange the bowl and plates in questu ordenu: farina, latte è ovu, è pane friscu .
- Dipighjà i filetti di pisci in a farina, cunfittendu bè, è poi chjappà in u lettu è l'ova. Mantellu cun pani frischi. Arrange nantu à a panaghjarie è ritendu cù i filetti restante è lecite.
- Agghiunciu in u fornu precuvenu quasi 10 minuti. Turnu è cuntene baking per altru 8 à 10 minuti, o finu à manghjà. U pisci fugliarà còglie cun forchetta. Puderà un pocu di più tempo per pezzi più grossi.
Servite cù cunei di limonu è salsa tartare o salsa remulade . Sempri 4 à 6.
Tips
Nota: U raffu di a cuda di u filet d'ànandu hè in generale per più fino più cà u capu. Quandu si puscia u fillete nantu à u pane di furmagliu, fate a cuda finita sottu à u filettatu per chì a pezza hè bella ancu in u grossu. Sì i filetti sò irregualate, sguassate pezzi più ghjinirali da u fornu à pocu prima di i pezzi più grossi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 330 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 230 mg |
| Sodiu | 785 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 33 g |