Questa carne fondue o fleischfondue, hè coccu in cibo in cali di oliu caliu, chì hè diliziosu è bassa in grassu, chì assai persone prefanu.
Perchè u calzu in Furiani à 212 F (100 C), a carri vi pigà più di coccu, ma chì solu favurisce l'experience di partita. Assicuratevi di serve una insalata verde è di qualchì pane fresco o baguette per scurzà l'aspittà.
Chì avete bisognu
- Per u caldo:
- 1 cipolla granni, sbucciata è tagliata à mità
- 4 ounces beaux, chopped (about 1 tazza)
- 3 à 4 zucca, pelute è tagliate in pezzi maiò
- 4 unces
- a celeriac o 3 ribs anu, chopped
- 1 foglia
- 1 cucurrucucu bianco di grano bianchi
- 1 1/2 quarts vegetale stufa o calzu
- Per a Carni:
- 1 libru lampa o chulchume di carne
- 1 libra mixed ground meat (1/2 pagliea, 1/2 vigna)
- 1 ovu grossu
- 2 pezzi bianchi pani, cutucatu in breadcrumbs
- 1 cullizzioni di u salinu
- Pipi negru è
- terra paprika à u gustu
- 3/4 pound cocktail sausages, cut in longhi di 1 inch
- Per i ligumi:
- 1 libra brùaculu
- 1 libra zucchini
- Per i salsi:
- 1 tazza di crema agria
- 1/2 tazza di iogurt
- 1/4 cup cipolle
- Pappagallo dolce à gustà
- Opcional: u zitellu di limonu à u gustu
- 1 cup schmand o creme fraiche
- 1/4 tazza di tagliola
- 1 tablespoon Dijon mustard
- Salt à gustu
- Pomme à u gustu
Cumu fà
Preparate u Brou
- In una gran cassetta, pateanu a superficia cutata di a cipolla senza oliu.
- Aghjunghjite i purcelli, zucca, celeriari, foglie foglia , pezzu è caldu.
- Purtate tuttu à un pugnu è coccia per almenu 15 minuti. Quandu hè ura di manghjà, strain the broth in un pappu di fondue è piazzate nantu à a tavola nantu à a fonte di u calore per a fondue.
Preparate a Carni è Verdura
- Mentre chì u caldu ci si coccia, fate u pezzu in pezzi di muzzucu.
- Mettite a carne di terra cun l'ovu è u pani, u paprika, u salinu è a pepite. Formate à maniche di bocciardate è piazzate in a frigorifera finu à u sirviziu.
- Veneziana cunfettu chinu di fette in un platu di serve.
- Limpi è separanu a brùassu in muzzelli di muzzucu.
- Trimate i zucchini in quartieri, lonzitudine, è dopu in pezzi di 1 inch. Venenu in platti à serve.
- Guarda tutte e coperto è frescu finu à u partitu principiatu.
Preparate i salsi
- Salsa 1: Chop about 1/4 cup ciuperta in arghjintinu è in un tastu cù a crema agria. Aggiuncia sal, pepite, paprika è u zucchero di limonu à u gustu.
- Salsa 2: Limpi è tagliate u paniulu per fassi 1/4 tazza o più. Mesturisce cù a crème fraiche, mustarda, è sali solu necessariu.
Stabbilimentu di u Festa Fondue Actual
- Quandu hè ura di manghjà, piacè u fondu pienu chinu di caldu nantu à u calore ( rechaud ) in u mezu di u tavulu. Ogni persona hà avutu a so propria forchetta fondue. Piacà i platani di serve cù l'alimentariu nantu à a tavula, è tutti avianu passanu è pozzu un pocu di carni è di ligumi in u so pianu.
- Ogni parsone situate unu o duie pezzi di alimentu nantu à una furchetta di fondue è u cibo in u caldo simmering. Dopu dui o più minuti, i picciotti sò fatti. Hè sbulicati da a furchetta à u pezzu è i ghjacatte nova sò colpi nantu à a furchetta fondue.
- Ogni parsona aghjunghjenu un pipole di e salsi à u so platu è ci cibu u so manghjatu in issi cocchi.
- Parechje parechji cunbinazioni sò pussibuli. Alcune cà u gustu di vìviri u calchinu quandu l'alimentariu hè stata culinaria. Un suggerimentu hè di scramble di dui ova è di trasfurmà à u calchinu (cum'è sopa d'ova di ova ) è da serve ancu cali nantu à i quelli invitati.
- Per più nantu à i partiti di fondu di tutti i tipi, fate un ochju à a Fun with Fondue.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 944 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 358 mg |
| Sodiu | 1.260 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 70 g |