Eccu i cookies marocains si pigghianu u so nome ( fugliale di ghjiornu orà ), da u metudu tradiziunale di furmà a pasta a trasmette per un macinatu di carne manuale da un grande becchju chjappu. I boni risultati ponu ancu esse ottinati à pudè a pasta cun una borsa di pastiglia o presse cookie.
Dipping the ends in chocolate foglie è un passu opcional è cunsigliatu, cum'è chì i gallettini senza adornate altri pò esse cunsideratu sinsanu. Aghju vistu ancu e cookies decorate cù ballioni nonpareil o draghici d'argentu , o furmatu in aneddu.
Mi diminuite a meziornu a grande lotta tradiziunale di a so sorella. U so ricetta chjamà una farina di granu (fècherdu di millinfalu), chì alliscià a so textura. Pudete aduprà tuttu a farina si prefè.
Per una cookie più ricca cù una robba delicada di corti curtida è u gustu di u butettu, pruvate a Biscuità viennese cù Chocolate Recipe.
Chì avete bisognu
- 3 ova grande
- 2/3 tazza / 150 g di zuccherinu
- 1/2 cup / 118 ml oli vegetale
- 1 cullenilla di vainilla (o zest from 1 limone)
- Pinchulu di u sali
- 1 tassa / 125 g farina di granu (fècheru di ma)
- 3 tazzi / 375 g farina
- 5 1/4 oz / 150 g chocolate foddi
Cumu fà
- A manu o cun un mezcladoru, batte l'ova, u zùccheru è l'oliu finu à grassu. Venite in a vaniglia (o rassicata) è u sali, è trasfigurate in a farina di granulosa finu à liscia. Imbossate in farfundia adatta in furmazione una massa strisce, ma pò sculaccia.
- Linea duie dui bagnu di cuccia cù un pergamena. Amassi a massa nantu à un grande becchju chjappu attache à un macchina di carne manuale, pasta di pasticceria o presse cookie. Utilice e tagliu per tagliate a pasta in trisce di 2 pulgami (mi piace à grigu sfruttate a pasta) è arrange the sticks fairly close together on the raffinate.
- Preheat your furnu à 350 F (180 C). Agghiunciu i cookies, una pane nantu à una volta, durante circa 15 minuti, o finu à colore dolce. Trascittà cù cura di u paperpaper pergamino cù e cookies à un rack per enfilà.
Melt è temperate a cicculata
- In un cuncede nantu à u bagnu di l'acqua calda, o in un pappagallou in u micru à a meza puteri, sdegnu cù circa about two-thirds of the chocolate. Continuu a crescente di u chocolate, remendu sempre freti, finu à chì hè aggradèvule à u toccu, circa 114 à 116 F (46 à 48 C). Eliminate da u calore è trasfigurate in u chocolate restante finu à u lettu è di u friscu. Scurdeu moltu tempu u chocolatu friddu, per rinvià a temperatura di circa 88 o 89 F (31 C).
- Immediatamente dip in l'estremità di i cookies in u chocolate lunarate è poverà e cookies torna nantu à u pergaminu o di carta fugliale. Quandu u chocolatai hà stallatu, trasfiriu e cookies à un cuntazzamentu à stigghi di almacenamiento.
I cookies anu da guardà parechji ghjorni à a temperatura di l'ambienti, o per unepo di dui mesi in u locu. Scorred frozen cookies a temperatura ambienti in u so containeur senza apertu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 30 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 18 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |