L'ale pale biancu (IPA) hè un ale pale maiò chì hà primu pruduttu per esse ligeramenti maiò in u cuntenutu d'alcoolate è utiliscia i qualità conservatorii di u lupu per mantene ales chì eranu transposti cù i marineri marini nantu à a strada di i spezii trà l'Inghilterra à l'India. L'Almanacu pale ale s'hè divintata a cerveza emblematicu di u funziunamentu di l'artighjanu mudernu, è cum'è a maiò parte di i prudutti era in u principiu di una invenzione di necessità.
Storia
À mezu à u mese di a mese di a settimana di u 1700, l'ale pale ale era un stile populari trà i merceri inglesi in l'India, ma a storia di l'IPA hè difficiule di seguità com'è u risultatu di fattu chì nimu ùn pareva riferite à questu com'è tali finu à u so primu scrive in un annu di u 1829 di u venditore australianu vendi: "Rum, brandy, è ginevra in bonu, l'ale paleale è l'indi orientali di Taylor".
In u 1600 l'india orientale di l'India hà ricivutu una chjave reali da a riggina Lisabetta I per apre u rotta di cummercializazioni cù l'India per u cotonu, u sali, a sita di l'altri prudutti. È per i traduttori di l'India di l'indici orientali, ci era pocu à fà in l'India quand'elli ùn eranu micca cumprà è vende merchenzie. Eghjini europei, cum'è e ciu è vinu eranu caru, in pocu supplyu è eranu difficili di trasportu. I cerveceri principiò à spirimendu di i metudi di cerveza, cunzignati chì alcune più altu di fermentabili fabricà un crescenu di algià più grande chì aiutanu à aiutà a longa vita di a biera cù a crescita quantità di lupuli chì anu aghjà ancu esse un conservatore.
Unu di i primi pronomi accunciati è exporturi di l'allevu pallu impurtante è di l'allevu di u culore biancu era George Hodgson à l'At pruponi di cerveceria. Quandu l' armali bianchi cuminciaru à acquistà à quistioni di u mercatu di stili cchiù scuri com'è porters chì anu statu l'stilista principeru finu à a mità di l'anni 1600, l'altri cerveceria, cum'è Bass Brewery (in stillu esistia oghje, operata da Anheuser-Busch) cuminciaron à prudutti di più pale alas for export.
Inghilterra
L'Ipassi di l'AIP tendenu à esse gravità più freghien (è ABV più luntanu), anu un profeta di malta di più forte è ligne fuddie di u fruttu à l'Ipate Americana. L'Aleppo di l'india di Samuel Smith, un esempiu di l'IPA d'Inglesi hè fattu da 5% ABV.
Ancu l'Englishe IPAs avianu crescenu in pupulazione finu à a fine di u XIX sèculu, a pressione creciente di u muvimentu di tempura cumincià à scaccià e scontri in l'espanzioni di a cerveza britannica è u duminiu di l'IPA in a culonia britannica fù sustituitu cù i prudutti lucali, u tè, a gin è u whisky.
East Goldings Kent è i lupini Fuggles sò varietà cumuni in aduprate IPAs e dari una cervecera cale è piccante è terru. In generale una quantità libera di sti lupini sò usati in a fermentazione in un prucessu chjamatu 'dry-hopping' chì imparte u ale cù l'aroma di u lupu.
Stati Uniti
Quandu a reemergenza di a birra artighjanali in l'anni 1970, i cerveceri università è l'università americani anu sviluppatu strains d'u lupu attraversu chì impartanu un caratteru più fructuali è resinoso à i IPA d'America in cuntrastu à l'IPA d'Inglesi. Varieghji di lupini, com'è Cascade, Amarillo, Simcoe è altri cultivate in l'United States sò in comunu utilizati durante a fermentazioni è prudutti pani è citrus. Questi IPA tendenu à esse più altu in u alcoholu à u 7% ABV.
Esempi di l'Ipazi Americana sò l'IPA (CA) di Racer 5, Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 è 120 Minute IPAs (DE), Funders Centennial IPA (MI) è Russian River Blind Pig IPA (CA).
Ipasi di craft americanu anu influinzatu l'innovazioni di cerveza artisgianu in Auropa induve e brewmasters in Italia è a Belgium hà cullabburau cù birrerie americani per pruduce stili unichi.