Teppanyaki hè un metudu nurmanu di coccia. Teppanaki traduce literalmente a "grilling on a plate iron". U nome deriva da i paroli teppan, chì significheghja u pane in panura, in japonaise, è yaki, chì indica grilling ou barbecuing. A più bona parte di teppanaki hè chì a cucina è a manghjà pò esse fatta in u stessu locu, facendu a diversione possa di una festa. Utilizà una bolla elettrica o una prughjina di propane-calde stati superfici sò dui modi faciuli di sguaiata di teppanyaki in casa.
L'ultime hè spessu usatu in i restaurants o per a ghjente chì coglia per i visitori. A superficia di culisazione di ferru ferofete di u so gustu hè una perfetta per ingredienti chicchi è finamente chopped as ova, legumi o risu.
A Storia di Teppanaki
Qualchidunu pensanu chì a tradizione teppanica accuminzò più di 200 anni fà quandu e famìglie avaristi preparà a coglie nant'à i piazzi. L'altri crèdenu chì hè principiatu à l'anni 1900 cù chefs introdutte l'stile, cù i so intricate sapori, à i diners.
A culinaria di Teppanaki hè statu primu introduttu in i Stati Uniti pocu dopu a Secunna Guerra Munniali, è u cuncettu di u "Steakhouse Japanese" hà rapidamente prumuvutu popolarità. U diner enjoy Teppanyaki cooking no only for the fresh, flavorful ingredients Japanese but also for the artistic performance of the teppanyaki chef who masterly chops and dices the food, then set the whole grill aflame in the blink of an eye.
Teppanyaki hè micca Hibachi
Teppanyaki hè spessu cunfusa cù a barbecue grillante da Hibachi.
Hibachi faci anch'ella una parrilla abbandunata cù un carbonevule o gas flame, mentri teppanyaki usa una superficia di cocciula stissa, solidulenta. Questu fa Teppanica apprette per a cugliera di i ingredienti più chjucchi è finamente finti, inclusi rossu, brocciu, cipolle, zucca è mushrooms.
Ogni manghja o ligne voi usata in u teppanaki vi si deve tagliatu in pezzi di muzzucu.
Pudete puderà parrilla nantu à a panella o parrinu di propanu à a tavula cù i vostri assicuranti assubbe intornu. Cum'è l'ingredienti varienu sò stati cuttati, dip in a salsa di sumere è manghja. In questu modu, preparanu è sirvutu teppanyaki hè un prucessu chì hè circondu è circularu in quandu avete curatu è manghjendu è cocchi un pocu più, allu in u stessu tempu.
A salameria di u yakiniku, o yakiniku senza tare, hè dispunibile in a maiò parti di i groceries asiatichi è travaglia com'è una salsa di sumere quandu sirve u teppanaki. Pudete puru scegliendu anu u marinatu di a carne in a salsa prima di cocilu nantu à a parrilla. A "tara" tipica hè fatta di salsa di soia cunfruduta di sake, mirin, zucchero, ajoncu, zucchero di fruttu è sesame.
I fettucalli chukamen pre-steamed per yakisoba è i fideo d'uulone precu ghjuvatu sò spessu cocchji in teppanyaki.
Possibili Ingredients
Teppanaki tipicamenti cabbage, fasgioli , cuttings , cipolle, scallops, gambarite, latte di viteddu , chuchi o salsiccia, salchichone, zucca, patate, brunetta, corn, pepite verde, yodato spina .