Questa ricetta di marmellata cunsiste in perfetta u coloru brillanti è u gustu di kumquatchi. I Frutti di Kumquat sò solu in stagione per qualchi simane in a fini di l'oghje è in prima invernu, ma sta marmellata fa facile pussibule di tastà u so gustu unicu annata. A aghjunzione di una aranciu à i frutti di kumquat aghjunghje prufundità per u gustu di l'agrumi.
Ùn ci hè bisognu di aghjunghje pectin cummerciale à sta ricetta. A pectina naturali prisentata in i casgi in agrumi cumbinati cù u zuccheru è l'acidità di u zitellu di limonu assicura un bon gel.
Chì avete bisognu
- 34 kumquatte, circa 1 1/2 inch longi è a mità anu larghezza (pudete utilizà una misura di kumquatini più grossi è più grossi, ma nimu ùn deve più di 2 pulg.)
- 1 aranciu
- 6-7 tazzi di acqua
- 4-5 cunti granule di zuccaru
- Succu di 2 limoni
Cumu fà
- Lavute a kumquat entera è l'aranciu.
- Fate oghje tutti i kumquatchi in boni fasciati, sguassate è scacciate i qualsiasi posti. Fate cusì cù l'aranciu.
- Scrivite e cumpulente sliced cun l'aranciu è di qualsiasi zucchinu chì sò stati slicinga u fruttu. Trasferisce a frutta e zucchju medite à un pignolu grande, non reattivu. Stir in 2 tazzi di acqua per ogni tazza di frutta è di u zucchero. Coperta è lasciassi a temperatura di l'ambienti per 4 ore (sùbbenu oghje).
- Sterilizà i vostri vascini . Intantu, portanu u fruttu di u fruttu è u mischju di acqua per fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore è frette a focu finu à chì i cascas sò trasluzenti è moltu offerti, circa 1 ora.
- Mida a mezora di frutta. Aggiunate 3/4 zucca di zuccaru granulatu per ogni tazza di u fruttu coccu. Aggiuncenu u zuccaru di limonu. Purtate tutti l'ingredienti per fogghi nantu à u focu altu. Agitate constantemente finu à chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu.
- Continue a ferraghju nantu à u focu altu, affixitu frecuentemente, finu à chì a marmellata righjunghji à u puntu di u jell . Scambià u calore. Scacciate da ogni scuma nantu à a superficia.
- Calcagnola a marmellata calienta in i vetri cunsirvatori sterili. Abbandunate almenu 1/2 inch di u spaziu in u spaziu trà a superficia di a marmellata è a ciumi di i vascini. Scorchieri di tanniculi . Prucessu in un baño d'acqua incisione durante 5 minuti.
Quandu i fraschetti anu stampatu, fate kumquat marmellata da a luz diretta o u caldu. Mantene da almenu annu. I verni aperti ci devenu guardatu in u frettu, induve si tenenu per parechji mesi.
Nota: i marmellati sò pocu cumuni cù dolci prisutti in chì si cuntinuanu à "creà" per ghjorni, ancu simani dopu avè crescenu in i vascini. Se a vostra marmellata fresca cun svinita di parechje raggruppa di u vulete, pruvate à esperanu 2 settimane per vede s'ellu si righjunghja à una firma jell.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 93 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |