L'àgghia tutta hè solu l'immurante immaggiu chì i pullizii tireti da u campu per frenu i fille per fà spartimentu per altri pranzi d'alli pà maturu. A primu in a stagione l'agliu verdu hè prima è pareva l'anzianu più prudente di cipolle verde. Quandu a tempesta passava, l'allu verdu si vende è sviluppa lampadine discernibile, cum'è quelli di stampa. Quandu hè questu tempu per principià à pensà à rinsegna.
Aghju verdu intornu alla u so dolcezza di primavera. A più d'edità è comestible cum'è l'alla arrustita madura, ma pudete bisognu di masticà circa à a scorcia di papery chì hè sviluppatu. L'àgghia virdi asada hè particularmente savurina cum'è sirvutu cù fette di baguette tostatu, un pocu di furmagliu caprettu frescu per frarà cù l'agliu, è freschi freschi picculi freschi, cum'è aneto o chervil, per scoglià davanti à cavà.
Fai un bon appetizer when served thusly, ma hè ancu un gustu servitutu cum'è-hè in parte cù un steak juicy o un pollatu frittu o arrustatu. U diner pò usà cum'è un cundimentu cù a carri o simu manghjarli cum'è una verdura. L'àgghia virdi asciutta pò aiutà ancu perchè una patata cociata, una plattera di vegetale torra, o un assortiment antipasti.
Chì avete bisognu
- Lampi di verde (1 à 2 per persona)
- Oliu d'oliva per drizzling
- Fine sal marina per spruta
Cumu fà
- Preheat un forno à 375F F. * Mentre a furmagliare di furcà, rinfriscia l'agliu verdi: sguassate è scacciate i radichi è u fogliu virdi scuru. Eghjughe chì quellu di u zizzuve à trim depende di quantu masticava vi interessate à fà. Scatula fora di a scorcia di carta chì hà sviluppatu; Questa dependerà assai in quantu chì "verde" è immature l'agliu hè.
- Pettite l'aghju verdu trimmed in una paninora o nantu à un pezzu di lametta d'aluminiu abbastanza grande per pattenevi è cogliu l'allu verdu. Puru addivate l'allu verdu cù l'oliu d'aliva è l'asperu cù u sali.
- Purtate l'agliu verduzzu cun foil è a ristorante di 30 minuti. Eliminate u pezzu chì chjama l'àgghia verde è seguite a furmazione l'alla verde finu à u so tentu è nicely browned, circa 15 minuti.
Servite calda è à a temperatura di l'ambienti, è sapemu chì una chiocciola extra d'oliu d'oliu verge extra ùn hè micca minatu nunda.
* A tampiratura ùn importa micca troppu, nunda da u 325 è 425 farà, perchè s'ellu si fa cocchi un'altra cosa, sentate liberu di fà fighjà l'agliu verdu in u fornu cundumente. L'avinturu pò ancu sculaccià l'allu verdu in foil è a populari nantu à una parrilla chjuca.