Questu ricetta d'arghjentu hè fatta cù l'agnellu cuddaru, patate, pezza è rosariu, cù altri stufi è ligumi. L'agnellu hè cundottu è dopu stufa in u fornu cù leghje aromatique. U vintulate di a razza virdi si sò aghjuntu à u cordellu pocu prima di fà coccia.
Cogli parechji zapparicci è zoccu di rutabaga cù e patate è aghjunghje à a cassola di petra. Furmà o arruste e patate prima di aghjunghje à a cassola. U patate di cappibule o patate petite sò assai grandi in questa cassetta.
Pudete crede di cordellu cum'è una carne di caccia cum'è mutton - da i animali di più di 2 anni - tene à esse, ma u cordellu hè più ligiu è menu predilettu. Puderete truvà chì l'agnellu cultivatu americanu hè più menu cù u gustu di l'agnellu impurtatu, ancu chì pudete avè un difficult tempu per truvà.
Sì ùn avete da manghjà u cordieru à 2 o 3 ghjorni, fracete in seguitu. Scupi u ciatu in la frigorifera prima di cocilu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libbra chinu magre, cubed *
- 1/4 tazza di farina piattura
- 1 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 2 tablespoons butter
- 1/2 cup bianca cuttutta
- 1/2 pepino verde, picatu
- 1/2 tazza di api piccati
- 1 tablespoon tagliatelle tagliatu
- 1 pumba di dulce dulce dulce
- pezzu rosemary
- 3/4 tazza di acqua caldera o calde senza salini
- 1 1/2 tazzi di chisuri congelati, scuziati
- 1 libbra di patate cociata, cut in piezzi di 1 inch
Cumu fà
Calami u fornu à 350 F.
Aghjustanu farina, salinu è pimenta; russi chjappu in pezzi. Mantequilla de calore in una sartina pesante grande nantu à u focu medium-high; i pezzi di corda di corda in ogni uccasi u trasferimentu à una cassola di 2 quarti o u fornu Olandese.
À u skillet aghjunghje a cipolla picata, pepite è l'api picatu; cocchi 5 minuti. Merci a parsley. Aghjunghjite a mezchemu à a cassola è pigliate cù gentile cù i corsi di lattice.
Caminata d'aranje cù piccolo è rosariu. Aghjunghje l'acqua calda o caldera.
Pane a pan caghtu cù fucili o una tapa e fremendu in u fornu precuvenu per 1 1/2 ore.
Aggiuncenu a patata cociata. Continue à affacciari, svilati, durante 15 minuti. Agghiuncinu i filici è fateanu circa 10 minuti più longu, o finu à chì l'agnellu hè licurosu.
* Aduprate un cordellu stewing, corda di corda o cordella in cutie.
Esperienza Tips
Attentu à u corderiu per u stufe aiuta à u lock in l'umidità, è aghjunghjenu sapori extra da a caramellazioni in l'oscurità.
Aghja ancu aghju
L'arba è l'Agla Paghjella Chjesa di u Cordero
Crock Pot Lamb Shanks Cu Vinu Vinu
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 557 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 116 mg |
| Sodiu | 1.011 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 34 g |