A sopa à calori è a farina hè reputazione per esse bona per i friddi. Per incrementà e benefizii per a salute, fate liberate di aghjunghje 2 o 3 cullen di teppa di ghjustu finamente picatu.
Per una versione vegetariana di Hot and Sour Soup, abbandone u porcu.
Chì avete bisognu
- 1 tofu squarzu (frescu, se possu)
- 2 unces floconti di porcina
- 1/2 tazza tissuti di bambù
- 2 tbsp. funghjette fugliale (Wood Ear, or
- Funnusimu di u nostru filu, o 3 - 4 mushrooms chjari sicchi o mushrooms freschi)
- 1 prugnu riccardo biancu (seccu)
- 6 tazzi di acqua (o 6 tazzi d'acqua è 1 cup Campbell's chicken broth)
- 1 tsp. u sali (o à u gustu)
- 1 tsp. zuccaru (granulatu)
- 2 tbsp. salsa di soia
- 2 tbsp. L'acitu di risu (russu,
- u risottu biancu , o l'acitu di vinu russu)
- 1 tsp. sesame oil
- 1 tbsp. cornstarch (dissolute in 1/4 tazza di acqua)
- 1 ovu (beaten)
- 1 cudina verde (picatu finamente)
- Pappaddu bianca à u gustu (micca più di 1 spoon)
- Opcional:
- oliu chili (calda, à tastà)
- Per u Marinade:
- 1 tsp.
- salsa di soia
- 1/2 tsp. sesame oil
- 1 tsp.
- tapioca (o cornstarch)
Cumu fà
- Scurci carci. Imuniscenu marinati è marinate porc u 20 minuti.
- Cut tofu in squareschi. Sottu tutte in bambù in tagliati finti è poi in finti sliced. Per fà ricustituisce u funziunale, pozzu in acqua calma per 20 minuti. Rinse, è tagliate in boni pezzi. (Sì si sustituisce u funziunamentu secchi corsi chinesi, macerate per scevate, poi chjudi u zuccheri è tagliate in boni strippi. Si utilizanu funghi freschi, lavbe neve cun un pappu fisso è fette.)
- Per rinforzà i capretti di licru seccu, trasfiriate in acqua calenta per 20 minuti o finu à chì hè amatu. Tagliate l'armate dura.
- Fate l'acqua à foglie. Quandu ci hè moltu, aghjunghje i filamenti di bambù, fungus o mushrooms, è i capretti di liri. Stir. Aghjunghje u tofu. Dopu torna à fogghiu è aghjunghje u porcu marinatu.
- Agite in u salinu, u zuccheru, a salsa di soia è l'oliu d'acitu è di sesame.
- Pruvate u caldu è aghjustate u gustu si vulete. (Se usa u caldo di pollo, pudete vulete aghjunghje un pocu più di acitu di rossu).
- Imbulighjate u granu è a fonte. Piglia l'aghjunghje l'à a sopa, stirring mentre chì ci hè aghjuntu. Chì u calzu torna à foglie. Quandu si stava fogghiu, sguassate u caldu di a stufa.
- Aghju lampatu in l'ovu batte, è muvimenti in una direzzione à u stessu tempu. Aghjunghjite a cipolla verde è u pumite biancu à u gustu. Drizzle with chili oil, se vulete. Servite calda.
Tips è Variations
Calcare è Sour Soup pò esse preparatu da avanti di u tempu è cunghjellati. Quandu facenu a sopa, abbanduneghja u tofu. Quandu prestu à serve, ghjuchinu, aghjunghje u tofu è portanu à fogghiu. Quandu a sopa hè in fretu, aghjunghje l'ovu) Ajuste a rapportu di l'acqua à l'aghju di u pullu cum'è u vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 222 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 64 mg |
| Sodiu | 1.188 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 19 g |