Utilice u vostru vinu russu seccu preferitu per u gustu di sti chopi di corda di cunerva. I scecchi sò brutti sottumanti à u vinu russu cù una cumuzzioni cumplementaie di cipolle, romarin, è l'agliu.
A longa, lenta, furnitu da u fornu assicurante, chuletà di corru di lignu.
Chì avete bisognu
- 3 cucchiati
- oliu d'oliu , divisu
- 2 ciddi medii, meziati, sdè à 1/4 inch grossu
- i chopi di lambatura , 4 à 6
- 4 dente d'agliu, piccatu
- 1 tazza vino tinto scuru, cum'è a
- Cabernet o
- Pinot
- 3 coperbi in bona qualità
- Dijon mustard o mustarda gourmet simili
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- 1 tablespoon fresh rosemary chopped, o circa 1 colti spumante frutte seccu crumbled rosemary
Cumu fà
- Calami u fornu à 300 F.
- Poita 2 tablespoons d'oliu d'oliva è a cipolla fette in un fornitu neerlandese pesu o pate vucciatu nantu à caldu fissu. Coglie a cipudine, stirring friquenti, finu à questu chjucu. Eliminate à un pianu è aghjunghje l'oliu d'oliu chì resta. Aghjunghje i chops-in batches, se ne necessariu-è cocuranu, vultèndusi finu à nicareghjele di i dui bassine, circa 3 o 4 minuti in ogni latu. Aggiuncinu l'agliu è fate per 1 minutu più.
- Agghiunce i cipressioni à a pignata cù u cordellu è l'agliu.
- In un tazzu o a misura di 2 cups, combina u vinu russu seccu cù a mustarda, u salinu, a pepite è u rosemary. Mistura bien cù culloca o whisk. Pour over the lamb mixture.
- Se u pignate ùn hè micca sicone, movendu tuttu à una grande panificazione o casserole. Coperta l'arba o pane caghtu cù una tapa o foil.
- Braise in u fornu per 2 o 3 ore, o finu à chì i chulè anziane sò assai gustosi. Servite i chulpi di corazzu cù i zucchi di cucina.
- Servite cù patati macinati è di colti, o un altru verdura vicinu, cù coghjui bleu ou un pani cari.
Aghja ancu aghju
Oven Savory Italiane Boiled Lamb
Coussu Slow Lamb Shanks With Rosemary
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 910 |
| Fatta Total | 60 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 258 mg |
| Sodiu | 305 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 70 g |