Quandu i buttoni emblematici, i cani cani sò quant'è americanu u pumparu. È cumu associu di parolle, "kosher" è "hot dog" hè quantu naturali un incontru chì "hot dog" è "mustard". Ma di parenti in a pupulazioni di i Stati Uniti, i Ghjudei cesher-observant formanu solu una frazzioni diminuta di i cunsumatori di l'alimentariu. Cusì ciò chì face u cane hot kosher, cusì scandale assai populari, ancu di quelli chì ùn anu micca mantene avà kosher per ragiò religiosi ?
Una storia breve di u (Treife) Hot dog
L'urighjini exacti di u cane hot in America ùn sò chjudianti, ma sicondu u Parcu Naziunale è u Sausage, i stòrici di l'alimentari in generalmente accunsenu chì evoluzione da a salsiccia frankfurter, chì hà e so radichi in Germania.
Accounts cancianu, ma a popular sausage - dubbiu un "dachshund", dopu à u bigliettu tudiscu chì compie a so forma - pò esse sviluppatu cum'è prima à l'anni 1400. À u 1800, quandu l'immigranti in Europa è l'Europa orientali avianu arrivatu in l'Améri a massa, u zucchinu di "cani" era una parte di u so repertoriu culinari è vinni per u ride in i costi americani.
Primi gustali
I principali città cù una grande populazione d'imigrante sò primi posti per i Stati Uniti, novi è antichi per fà esse esse à nutizie novu o di piacè di a famiglia di una patria remota. U Statu di Lower East Side, per esempiu, era in casa di una alta cuncintrazione di immigranti, è un centru cummerciale. I corsi di l'alimentazione chì offre u rilassante, l'arestista è di a facilità di trasportu era populari cun a classa di travagliu; una piccula salchicha nantu à u bun avutu avutu un appughjatu faciule.
U nascita di u Cane Kosher
Una grande populazione di l'immigrani isuliani hà campatu è travagliatu nantu à u Lower East Side, è, seghjughe o micca, hà assai esposizione a diversità cultura alimentaria chì l'hà vicinu.
Parechji Ghjudei cundine prestu à e lege di kashrut chì anu practicatu in u Vecchju Munnu, com'è chì hè stata evidenza da u macchiattante kosher, i ristorante è i grocers chì nascinu in u vicinatu. Ma avutri pruvucati cun l'alimenti novi chì si sò acclimatizzati in America. Certi abbuffata e lezure kosher deliberatamenti, in un tentativu di abbraccà un stiletariu americanu "mudernu", mentri àutri aventanu di adattà è integrate l'alimenti americani à a culinaria kosher.
Perchè e Le Dietetica Judu includenu esse specifichi, rigurusi rigulamenti à u sacrificiu è u cunsumu di carne, u carniglia di kosher anu statu sempri attori integrali in i cumunità judachi. L'agricultori urganizati avianu u sapimenti è l'ingredienti per creà una versione di cicculata kosher di a ricetta di u casgiu di cicculata-no-kosher.
U nomu di u primu pastore di cottura hot kosher pò esse perditi à a storia, ma sapemu chì a Fiera Hebraica Salsiccia Kosher Nazionale, stabilita in u 1905, l'avia giritini nantu à u Lower East Side. Quandu u macellerie rumana Isadore Pinckowitz hà compru l'empresa in u 1928, ellu hà vintu vintu i corsi eccuti nè l'Ebrei in New York delis, chì anu avutu a pupularità à i Ghjudei è di i non-Ghjudei. Nta l'anni 1940, Ebreu Naziunale si pusizeghja in supermercati suburbani; in i 1960 cù l'annunzii chì dichjaranu "Avemu rispunsevule à una autorità più altu," Ebrei Natale capturò una basa larga, leali di i cunsumatura cunvinta chì, almenu in u casu di i cani caldi, u kosher era megliu.
Cosa hè un nome?
U fattu chì i tedeschi anu chjamatu frankfurters "dachshunds" o "cani appressu" anu pussibule assai di fà cù u monicu di u ghjocu americanu. Ma, cum'è Manuale di Guida di Cooke Peggy Trowbridge Filippone puntatu, u nome ùn hà micca sempri una connotazione chjattiva in America.
Li rumuri anu circulatu ancu chì i cani cani ciamati cuntenenu a carne di cane o partiti animali avà.
E savvy, i cunsumatori non giusi, anu sapiu chì i Ghjudei eranu micca permessi di manghjà i ghjacari, i cavalli, è l'altri animali chì parevanu temuti puderanu andà in i salchicchi. E scelta un cane hot kosher fu vistu cum'è guarantisu chì l'ingredienti eranu i più limpi, più siculi o più sani, anche chì u kashrut d'un alimentu ùn hè micca dipende à l'attributi.
Mi pigliu à u Ballgame ... o a Deli
Sì i cani cancia è u baseball sò pura Americana, perchè a pupulazione di u canu hot kosher porta significatu simbolicu. Per i Ghjudei cesher-observant, sò l'unica opzione. Quandu i Ghjudei ùn si sò micca ghjudeanu per elli in ballparks MLB o sceglie di barbecues estivi, suggerenu, per via sutilemente, l'accettazione o l'intesu in i so vicini giudei.
È à quelli chì avianu u kosher per raghjone religiosa, u puderà gudari un cani cani in un ghjocu di baseball com'è tutti l'altri pò sentu bè liberatu.
Pò ricu ancu u cane bagel, chì a novità di a pappaglia di a tarifa deli giuggiètica di u 1980. Una fusione intelligitiva di u bagel è u cane hot kosher, diventanu assai populari com'è un articulu di sguassà chì, per un tempu, eranu trovi in a secca di freezer di numerosi supermercati in tuttu u paese. Questu gustu è l'evoluzione alimentaria hà evolutu, sò più difficili di truvà, ma a nostalgia per u trattatu hà inspiratu assai ricetti per i botti di belli bagel .
Cani hot Kosher: Better, o Just Different?
A percepzioni, perchè imprecisa, chì l'alimentu kosher hè più purtu o salutariu di l'alimentu normale persista oghje. (Let's face it: hot dogs, kosher or not, sò carni altamente processati, è micca esattamente bè per noi).
In quantu per quelli chì i ghjacceri cossert si sò "megliu", questu hè assai una question di gustu personali. Per i cunsumatori chì ùn anu micca mantene u kosher, quelli chì sceglianu iperi cossertus citatinu sò cite una preferenza per a spezia garlicky tipica di kosher beef franchi nantu à u gustu smokier di i cani cani di porch. È per i cunsumatori musulmani chì averebbe risicate per averebbe persone per i calduri carii cù certificazione Halal , una etiqueta kosher indique chì i cani cani sò micca di cecchiale, sacrificatu umanu è senza sangue, è permessibile.
Incidentally, l'estatutu kosher nazionale ucraìna hà statu un tema controvertitu annantu à l'annu. Trà i Ghjudei Ortodoxi, ci sò parechje chì ponulentunu a validità di u Triangulu-K, l'agenza certifia kosher chì furnisce l'attuali currente di l'Ebraico. Ma solu i corsi eccuti talianu ebbrei sò legittimi kosher pò esse à parte di u puntu - a maiò parte di i cunsumatori di a cumpagnia ùn mantene micca u kosher è ùn sò micca ghjudei. Sò ghjente chì pensanu i kosher i cani caldi sò u megliu.