Chì i prudutti di i boni picciu è perchè
In u 1990, u Cungressu US passau l'attu di Pruducia di Cummerci Organici, chì stabilitu i normi per a certificazione biulogica di l'animali raghjunati per a produzzione di carne è poultru. U Dipartimentu di l'Agraria di l'Agraria (USDA) hà prescrittu rigurusi strette per a certificazione è diligentamente esfurza cum'è a carri carnice è l'avanguardia sò etiquetadas.
Malgradu i sforzi di u USDA, ùn hè ancu cunfusione entre i cunsumatori quantu à ciò chì veramente determina a carne è l'aviculture sò chjamati USDA Organic o naturali.
Inoltre, a carne biulogica hè sustinibule assai più caru ch'è u salitu di a carne cunzidiettamenti, è i cunsumandate si dumandani se u costu aumentatu hè vera. A carica ecunumica gustu più bellu naturale risuscitatu o cumunitariu criatu carne?
Carne eccettu
U USDA hè bisognu chì l'animali di carne anu sdrughje nantu à pratichi orgànichi da l'ultimu terzu di gestazioni (per u bistiame, circa circa 190 ghjorni) è u sicondu ghjornu di vita per avviani. Per a certificazione biulogica, animali di carri:
- Deve esse nutrittu u centru certificu 100% certificatu o furmatu (per quessa, cultivate senza pesticidi, fertilizzanti chimichi o irradiation per almenu 3 anni);
- Ùn deve micca amministratu l'hormone di crescita, i vermicelli o antibiotici di ogni tipu;
- Hè tenu accessu à l'alloghju à l'altru è pasture, sì un animali pâtissante.
U mantenimentu di una splutazione di a cugliera di l'animali di carne è l'apprufusione quasi un terzu più caru ch'è un pruduttore di bisti carnificati cunzidiettamenti.
U pruduttori hà ancu pays per specje USDA è USDA etichetti orgànichi.
Naturale Raised Beef
Invece chì e normi è e prublemi per a crescita di l'animali di carri ecològicu sò claramente definiti, i normi per animali di carne cum'è Naturally Raised sò più flexibuli. U servitori di Inspection & Inspection alimentari di l'USDA (FSIS) "ricunnisciisci" u terminu "Naturally Raised" in quantu:
- Prucessu minimamente;
- Ùn cuntene micca sapori artificiali, colori o chimicu;
- Ùn ùn hà micca l'hormone di risorsa, antibiritici o mamiferu, avienti o aquatichi.
L'FSIS ricunnosce chì i normi per Naturally Raised sò per scopu di marketing, è seguità a struttura hè tutta volontina. L'FSIS dispunia ancu chì i prudutti di a carne cose cum'è Naturally Raised ùn implica micca chì questi prudutti sò più sicuri o megliu di a carne cultivata in modu spirituale. Inoltre, perchè ci sò parechji pratichi di crià animali carne, l'accessu o un accessu limitatu à l'altri è / o pasture, tipu di alimenta, u primu scuccionatu, sacrificatore umanu - era determinatu chì era digià difficiule per esceggià u stessu tipu di guvernu regulazione di l'urganizazione biulogica.
Una Carica Carni Carni
Ci hè un certu dubbitu chì l'animali biulogichi è naturali crescienu una vita più bella chì l'animali è l'abusu di quale hè statu assai documentatu. I cunsumatori chì purtà acquistà carne biologica ponu senti cunvinta chì u costu supplementu garante l'animali hè struitu è abatutatu umanu. Desconegno a la maiò parte di a ghjente, u macellanu ancu acquistenu carne biologica in un marku sustancialu, chì deve esse da esse rimessu devi à u cliente, per esse u macellante per fà un profitu.
Sebastian Cortez, u cummaboratore / macellu di Sebastian & Co. Fine Meats in West Vancouver, Columbia Britannica, pense in u 40% di più per una vacca certificata di vacca ecunale chì ellu faci cuncevanza a salsa di vacca. Cortez favurisce a cattle etica è sustinibili, ma ellu stessu chì solu perchè l'animali hè prestu orgànicu, ùn ci hè garantitu chì a so carne serà più tenuta o un sapore più grande. "Speranza è sapori", Cortez says, "sò assai dipendinu à a vaca individuali".
I steaks ani stati sicchi sò i biglii venditori, cusì à scuntrà l'alta dumanda, Cortez hà ancu cumprà cumunitori di vaccini sopratuttu. I steaks, di sicuru, sò solu una piccula parte di una parte di carne, è ancu chì Cortez facita più di viti organica, hè solu una frazzione di u prezzu chì pagava per a vacca. Per fà u prufittu, prumovi a carateriale di u caprettu cù e carni orgugliosi è si fa taglià menu dispunibule in salameria, carne di ciavolu è carni salate.
Quandu si tratta à u gustu, ùn ci hè micca una diferenza marcata trà e carni orgànni è naturali. Sfortunatamente, per chì anu criatu animali in modu di carne, a carne, in particulari, sò fattened unnaturally, è grassu additiva u gustu, a maiò parte di a ghjente gusti a so carne più. I pezzi organici è naturali hà risuscitatu sò sempre ombra com'è elitist, è per certi pirsuni, u spensu supplementu ùn valenu a pazità di mente chì l'animali carni hè stata trattatu humanamente.