A salsa Bearnaise hè casi quant'è l'Hollandaise, salvu chì l'acitu è l'estragoninu sustituisci u limonu. Certamente pudete fà a vostra Bearnaise in una pienza, ma perchè micca moltu quandu questa versione cù prufessiunale cusì appuntu? Questu salsiccia esigenti hè perfetta per bife.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di acitu di vinu biancu
- 1/4 tazza di vinu biancu
- 2 cucchiati
- chiffotes (piccatu)
- 3 tablespoons tarragon (fresco, picatu)
- u salinu à u gustu (kosher)
- pepite nìvuru à u gustu
- 3 extra grande
- oghje
- 2 stuzzichi senza salini
- burru (funnuta)
Cumu fà
- Cuneghjanu l'acitu, u vinu biancu, chistaggini, 1 spoonti stoncini tiedutta, 1/4 culler è sali è 1/4 pouppa di piumata in una piccula cassetta.
- Fate ferite è fremen nantu à i calzoni medium durante 5 minuti finu à chì a mistura si riduce à uni pochi cucchiti. Cool lightly.
- Trasferisce a misura fresca cù e ghjuvelli è 1 culletta di a salsa in una licenziale. Culpisce 30 sicondi.
- Cù u licenzjeru, fate lentamente u so mantellu forti da l'apertura in a tapa. Aghjunghjite a rimanenti 2 cuppa spiegliate a foglie d'estragnu è fugliale per un solu sicondu.
- Sì a salsa hè troppu grossu, aghjunghje una colazione di vinu biancu à finezza.
- Servite immediata
Nota: Pudete ancu fà a salsa à una ora dopu. Mantene è in u blender è ghjustu prima di serve, aghjunghje 1 cuppa d'acqua calenta assai è si mischjianu parechji sicondi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 209 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 69 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |