Questa ricetta per arricavvi polacca in oliu, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), hè da u cullemu Marek (Mark) Widomski, fundatore è direttore di u Culinary Institute in Cracovia, Pulonia.
L'aringa hè unu di l'appetizers preferiti in Polonia. Salt suering, dumandatu di sta ricetta, sò generalmente dispunibili da u cannelu à i politique, giudeu è altri deliti etnique. L'aringa crudu hè salitu bè per impedisce l'imbastu, cusì avete bisognu à imbottigliallu di disperse da u salitu.
Chì avete bisognu
- 8 filettini di salate
- 1 cipolla (grande, fette)
- 1/2 tazza d'oliu (oliu o girasole, o abbastanza per cupre u pesciu)
- 3
- i zoli allspice
- 3
- peppercorns
- 1 foglia
Cumu fà
- Soak herring in acqua fridda per almenu 1 ora. Sì assai salati, ripetiri, cambiando l'acqua per ogni ghjornu.
- Drain thoroughly and slice herring in bite-pieces.
- Pone in un cane grandu abbastanti per accodà e so piezzu è coperà cù l'oliu, allspice, granole è foglia. Cercache u cane.
- Refrigera per 2 o 3 ghjorni prima di manghjà. Questu averebbe refreserà finu à dui simani.
- Servite cù cipolla finamente picada o cipolla fette, limonu è un pappelettu o aneto.
Figura di Aringa Prubilità in Cultura Polacca
I Poli amanu l'aringa in innumerante formule, salamuni, creamed, fritto, sanu, filleti è in altri ricetta d'appetizeru chjamati rollmops o rolmopsy in u pulaccu.
L'aringe hè statu quì sottu tutta l'annu in Polonia, ma sopratuttu à i ghjorni di vacanze cum'è Eve di Natale, cunnisciutu com'è wigilia , celebrazione d' annu d'annu, è à Tombu marti dopu a Quaresima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 19 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 150.901 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |