L'endive rive (altrumente chjamatu frisée o endive lettuce) hè più spessu usatu in i Paesi Bassi per fà un pratiche di pratica tradiziunale chjamatu andijviestamppot . U cuntrastu bellu cuntrastu trà u filu di l'arghjintedda di l'arriccatura è di a ricchezza cremosca di i patate hè quale travaglia quì.
Molte parechji ricetti tradiziunali andijviestamppot simule cunglite purcina purcina è purta di curly endive cun un bìddu di mantelle, latti, noce moscata è cagna. Sì, questu hè un alimentu classicu di comodità à u so megliu è ùn hè nunda di esse apologèticu. Pudete ancu aghjunghje quessi cunti di u ghjovanu furmagliu di Gouda per arricchisce u pianu si fate. Vulete serve andijviestamppot cù petite schietta di bacon frittu panificatu, ma puderebbe ancu esse cunghjunghjenu cù i vostri mandoli , sausage, rookworst e salsa favoriti .
Avete bisognu di una gran zucca, un spinner di salad, un cutidianu chef, una patata masher è una cucara di lignu.
Chì avete bisognu
- 3,3 lbs./1.5 kg. patate (farfacci)
- ½ libra./250 g. endive (curly)
- 10.5 oz./300 g. bacon (affumicate)
- 2 tazzi / 475 ml. latti
- 2 tbsp. burru
- Pinch of noce moscata (frisquinata)
- Salinu è pagliaru biancu à u gustu
Cumu fà
- Lave e scorce e patate è tagliate in parechji pezzi simuli à ancu a cucina. In un pagliu maiò soppa, fate u patate in acqua salata durante 20 minuti.
- Intantu, lavavvi la capu di l'endive riccio sottu à l'acqua runità friquenti per ridivanu di tuttu uperimentu - ùn avete micca vogliu quellu pruvinante in u vostru pane finitu. Trimate vaghjime steppe è rittite i caschi marroni. Spin the salad leaves dry using a spinner di salad. Cù un cutiddanti sharp, tagliò l'endive rive in boni strippi.
- Friture u bacon in una padedda, finu à chì hè crispy. Scurcianu nantu à a carta di cucina è si sò in coppula in pezzi petite. Warm the milk in una piccula cassetta.
- Drain, agitava è seccenu i patate cù l'attrezzi di cucina prima di macerate cù una patata masher o ricer. U travagliu veloce, aghjunghje u latti quetu è a mantra. Tempu à tastà cù noce moscata, salinu è pagliaru biancu.
- Imbulighjate l'empieva rizzi currettamente cù u mischju di patata cociata. Agghiunce u bacon, aghjunghje una volta, è serve cusì pipa.
Tips:
- Avete sempre pensatu di stampptu quant'è insale? Pensate à novu. I patati sò ricchi di potassu è vitamina C, mentri l'endive rive hè riccu à folate, fibru è vitamine A è K. Tuttu tuttu, è sò una scelta frugal.
- Impussibule cù u corsi sò generalmente disfatti bè cum'è un alimentu principalu in l'Olanda, ma ùn vi scurdate di vende cusì cun un prugettu vegetale o com'è un modu di fà un pocu purciutu di patati vai più allora u ghjornu dopu. Semprunate solu i patati purciuti in u microondas, è aghjunghje l'endive di curly curly and bacon bits justin before serving, è staghjone à u gustu.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 894 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 144 mg |
| Sodiu | 1.354 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 52 g |