Qatayef hè un postu specialmente cumunitatu à u Ramadan . À certe volte, chjamati pancakes aranci, a parola qatayef si riferisce à u pezzu chì sò spedutu annantu à una panera forte o gridda. A pasta hè tipica cottu nantu à una parti, pienu cun u furmagliu dolce o una cumminazione di nuts, è fritta.
Chì avete bisognu
- Per fà i pancakes:
- 1/2 ciudella attiva in lega secca activa
- 1 zuccaru granulatu
- 1 1/4 tazzi acqua calda (circa 110F)
- 1 1/2 tazzi di farina piattu (farina di granu pò esse ancu usata)
- 1/8 culler è di salinu
- Per u riposu:
- 1 tazza noccia, piccetta
- 2 cuppa di zuccaru
- 1 spoonada d'acqua aranciata (opcional)
- Per u sciroppu
- 2 tazzi granuluri di zuccaru
- 1 3/4 tazzi chjuccaccia di granu
- Tazza 1/4 tazza d'aranciu o rose d'acqua
- 1/3 tazza di acqua calda
Cumu fà
Disolvi u levitu è di zuccaru in l'acqua di a tazza di metalli durante 10 minuti, o finu à chì prova (spicchià). Se u so levitu ùn ponu esame, significheghju u levitu hè dolce o l'acqua ùn era micca bè cum'è calore. Ricurdativi chì u levitu hè un organu vivu è deve bisognu di u ambienti propiu per travaglià bè!
In un pappagallo separatu, cunghje a farina è u sali. Aghjunghjite a prufundimentu di levadura è di u mischju di u zuccheru Cogliu bè, fate è permette a pusà à una zona cupidata per 30-45 minuti.
Mentri u pezzu di pancake vi prupone, preparanu u riposu. In un pezzu, aghjustate i nocculi cù u zuccheru. Aghjunghje l'acqua d'aranciu si ci vole. Coperta è arta.
Questu hè un bonu tempu per preparà u ghjacciu. In una cassetta media, combina u zuccheru, l'acqua è u zucchina. Fate ferite è aghjunghje l'aranciu o s'arrampicheghjenu. Stir well to prevent sticking. Aduprà u calore à bassu è permette a pusà quì à prestu à aduprà.
Preheat un griddle o frittura à u focu medium-high. Utilizendu un caldi, fate una panchetada di 5 inch è cù u pezzu. Quandu u bagnu cumencia à a burbuila nantu à a cima, rinfrescenu a frittella da gridelette è fassi risultati. Ùn ci scappaticate, chì ùn sò solu culisante una parte. Repetite cù u bagnu restu.
Preheat 1 inch di oliu in una padedda à u focu medium-high. Mentre chì u pitroliu hè caldu, piglià 1 spoonu di prugne di brutti è piazzatu nantu à u casu crucu di a panquette. Povate a frittata à a mità per fà una forma di luna mezzu è segellate i canteri presa aiutatimi. Repetite cù e frittate restante è à rientre.
Friture per ogni uparu finu à un corru marronu biancu (circa 15-30 sezione per ogni uitu). Scurcianu nantu à un platu in tagliatelle.
Zoccu u sciruppu generosamente nantu à u qatayef è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 549 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 180 mg |
| Carbuidrati | 116 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |