(E Comu guardu uguardinu à Cannellini è Cannoli)
Cannelloni (pronunsiata "can-uh-LOW-nee") hè un tipu di pasta in forma di un tubu cortu è largu. Tradizzjonalmenti, u cannelloni hè fatta da imberu li foglie di pasta fresca in cilindri. Ma pudete cumprà cannelloni secche à a tenda.
I cannelloni secchi sò più difficiuli di cumpilizà più ch'è u tipu frescu, perchè cun un cannelloni freschi pudete basta di situate e vostre farru in a lametta è poverà poveru in tubi. Cù cannelloni secchi avete a sorte di filu i vostri muggini in u tubu.
Ma ùn hè micca una cirugia di u curu.
In alternativu, guessu chì? Pudete pudè fà cannelloni nantu à foglie lichendu di pasta fresca d'lasagna è poi pattinaggiu à tubi. Siegiane i culmini di i tubi cù u lavatu d'ova . Avete chì questu ùn hà micca travagliatu cù foglie di pasta secca chì fate bè è pozzu trasfurmassi in tubi, perchè u lavu d'ova ùn sarà micca un segellu cù pasta coccia.
Avè chì ci hè una altra granna pasta tubulara chjamata manicotti, chì hè più o menu quant'è à u cannelloni, solu hà ridassatu i lati invece d'alluminà.
Ricetta Classica: Cannelloni avec Spinach e Ricotta
Questu pratiche classic hè tradiziunale fatta cù pasta fresca: a farina è u guttone d'ova sò mischiati inseme è poi pozzu in una pasta. A pasta restu hè apprufittata è rotolata in una macchina à foglie finti chì sò stati chjappi. So far, cusì bè.
Intantu, l'espinacasi cociata hè cunghjunghjenu cù u casgiu ricotta, l'ovu è l' bechamel (una salsa bianca nustrale chì succedi à esse unu di i cinti sauces matri di l'arti culinariali), cù alli, cipolle, u salinu è a pepite.
Ogni furmagliu pudaria ancu esse aghjustatu, cum'è Romano è / o Parmezan.
Infine, u riposu di spinach hè spooned nantu à a squares di pezzi, è i chjusi sò ricerche in tubi è segellati cù un pocu di acqua o lavare d'ova. I tubi sferichi sò disposti in un pappagallo di pagliaru cun una capa di salsa rossa di basa sottu, è dopu culata da bèchamelu è cun slici.
Hè bona cosa.
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
Sì vi siate cum'è parechje persone, averete cunfunditu chì a parolla cannelloni soia cum'è a parola cannellini ("can-uh-LEE-nee"), chì hè un tipu di fagiolo biancu chì hè assai populari in l'Italia miridiunali a cucina è hè simili à i fasgi marina o grandi fagioli di u nord.
Inoltre, una spezialità di l'Italia chjamata cannoli ("can-OH-lee"), chì hè un tubu di pasta di pasticceria fritta impregnated di dolce ricotta, chì aghjunghje à a confusion nò semplice perchè sanu ancu u listessu, ma picchì hè ancu un'altra forma di furmagliu di furmagliu di furmagliu.
Un tempu à una festa, aghju dettu qualcosa di "fasgioli cannelloni" è a persone ch'e aghju parlatu hà guardatu à mè cum'è avia avutu sette capelli. Allora andò cun questu sistema per mantene al mare straight: Cannelloni hà una "O" in questu, chì hè cum'è u tubu in a pasta. Cannellini rimine cun "abbia". È a cannola hè a parolla "nè" in questu, cum'è in "non, ùn hè micca un tipu di pasta o un tipu di bean". Foolproof.