Saikyo Bianco miso ozoni hè una zuppa di Giappone chì vene da a rigioni di u Kyoto di u Giappone. Hè unicu chì a basa di u ozone mochi (caccia) hè fatta da un miso biancu biancu biancu (pasta fermentata di soja).
A parti di u mochi (cake di risottu) è miso biancu, l'altri ingredienti puderia cumprendi una varietà di verdura, cumunamenti cù zappunti è racaniu daikon, ma largamente dipendenu a regione di u Giappone, a tradizione familiale indipendente, è preferenza. Ogni ozone sopop add-ins possibile include rao root (sato imo), mizuna vegetale, mustard greens, spinach, diverse tortellini, patate, pollastre, mariscos.
A chjave per u ozonu struvatu hè u biancu Saikyo miso chì vene da Kyoto. U miso hè un culore biancu pallidu in compara cun miso tradiziunale chì tende à scorri da u giallu à u marrone scuru è rossu. U miso bianco Saikyo tende à avè un cuntenutu di sodium per mezu di a manera chì hè fatta, è com'è tali, hà un sabore più dolce.
Chì avete bisognu
- Per Dashi Casalinghi :
- 4 1/2 tazzi
- dashi broth (per Quick Dashi, utilice Ei Ricetta O Fugliale)
- 4 1/2 tazzi acqua
- 2 "x 2" secchi dashi konbu
- 1/2 cuisson di zucca seconde konbu dashi pollu
- Add-Ins:
- 2 piezi di 3 inch di racanie daikon Japanese
- Carrot di 3 inch
- 1 pocu di mizuna Veggie in u Giapponese (o sustituisce cù altre vegetale foglia veru è aromatizzata): komatsuna, spinach, etc.)
- 2 sato imo (rao taro)
- 4 reta di russu kamaboko (u culore veru hè rosatu)
- 3 à 4 cullizzioni di u miso biancu Saikyo à u gustu
- 4 piezzu
- mochi rice cake (una per persona)
- Oghje opcional: stufa di bonito seccu (katsuo bushi)
Cumu fà
- Sceglite u metu chì voi usatu per preparà a dashi. Per dashi da u scontu, seguità a ricetta nantu à u nostru blog da quì.
- Sè vo site à fà dashi veloci, aghjunghje l'acqua in un pezzu di pezzu è impiede u konbu dashi (kelp secu) per 4 à 8 ore. Se ùn avete micca u tempu di fà questu, meneille a Konbu per 30 minuti à 1 ora. Trascenda u dashi konbu in u buffulu di vinu quandu i cocchi di sopra.
- A slice di carotte in rutelli delicati è fate daikon in ronde in fine, inghjinuchjarà e ronde in mette o quarti, secondu l'larghezza di u daikon.
- Sè stati usu di rao taro frescu o sato imo, pizze a pelle rough, è poi pochite in rotuli. Sato imo hè ancu disponible per a vendita pre-pelle è tagliate in bolii picchi in a secca di cunfrisioni di certi buttreghi di buttrega. Pigliate liberà di sustituveri u fruttu frescu cun u fruttu frozen.
- A sopra à medium coudre corse aghjunte dashi, e carotta, daikon, è sato imo (raflu taro) è portanu à fure. Trascuntene qualche impuru di a superficia di u stock. À livellu bellu caldu ertaminu, fatevi ova verduzziu finu à ch'elli scontreranu a tresa dulenti.
- Eliminate un pezzu di Konbu da u pome è aghjunghjenu Mizuna.
- Finalmente, aghjunghje mochi à u pome è fate un 2 minuti più finu à liccà. Oltre, fà mochi grilled (rice cake), serve sopa in taglioli, è cumprà a sopa cun un bonu pezzu di mochi grilled. Assicuratevi immediatamenti.
Ozoni hè sopratuttu una zuppa cù mochi (cake tarritoriu), è per sta rezeptionu Saikyo miso ozoni, u pastore d'arghjentu pò esse fritto cù a sopa, o pò esse grillata.
Nota:
Dui opzioni per a preparazione di u calchju dahi sò stati.
Solu 4 tazzi di dashi sò necessitei per a ricetta, sceglie sceglie un solu metudu per preparazione dihi da u scorcio ou a ricetta per a dashi veloci.
Per piacè ùn spite micca u Doppiu a ricetta è utilizate 8 cups di dashi.