U nostru furmagliu blue favoritu per aduprà in questa ricetta di pollo di furmagliu blue hè u Gorgonzola furmagliu Italianu. Gorgonzola hà una pruduzzione assai lisa è cremosa chì a face perfetta per i salsi.
Per aiutà à apicultà a salsa cremosa, sirve u furmagliu di furmagliu blu nantu à un pianu di pasta, patata macinata, o vapeur saute .
Chì avete bisognu
- 2 petti
- 1 tbsp. oliu virgin olive extra
- 1/3 tazza di vinu biancu
- 2/3 tazzi di furmagliu fugliu scuru (circa 4 oz).
- 3/4 zuppa di pesche crema
- 1 tbsp. picura francese picatu finamente
Cumu fà
- Preheat oven à 375 F.
- Fate oghje un oghje di u pullastru à longu à u cinturione, creendu dui petti di polli fini da u pene originale.
- In una paleta ovenproof, oliu d'oliu nantu à u caldu mediu. Sear the chicken, corse à trè minuti di ogni uitu.
- Aghjunghjite u vinu è vintu u caldu a bassu, fendu ghjustu da 6 o 8 minuti finu à chì u vinu hà riduzzione da a mità. Aggiungi furmagliu u quagliu blu, crema è tagliato.
- Pudere un minutu più dopu tene a pane nantu à u fornu per uns 10 minuti, finu à chì a crema limite à una salsa grossa.
Tipi di Gorgonzola
Gorgonzola hè in dui stili, Dolce (dolce) è Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce hè assai cremose cù un'altra bianca blu. Comparatu à altri tippi di furmagliu blue, hà u so sapore più dolce è menu.
Gorgonzola Piccante (una volta chjamata Naturale o Stagionato ) hè una texture più forte è più densu, ma unu chì hè sempre cremosi. Gorgonzola Piccante hà un gustu più propriu, spessu discrittu cum'è piccante è forte. Hè tipicatu età di 6 à 12 mesi.
Cumu hè Gorgonzola Made?
U paese sicilianu chjamatu Gorgonzola era un postu di restu à u pastore caniatu è i so vacchi chì eranu trekking à i pastori d'alta muntana. I agricultori lucali usavanu a latta da u vacche per fà u furmagliu.
Originamenti, u blueing in Gorgonzola appareru naturalmente di e cungressu ambientali di u Mudificatu di Penicilliu in e caves induve u furmagliu era fatta età. Roti di Gorgonzola sò oghji virtu in blu cun un moltu fabricatu commerciallye Penicillium gorgonzola .
Quale tipu di vinu biancu avissi cui cocu?
Nun cocu micca u vinu chì ùn sia micca in un vetru. Sì ùn ùn piace u bonu in un vetru, ùn hà micca da fà a vostra ricetta senza favuri. Tuttavia, questu ùn vole micca di passà assai soldi. Ci hè parechje chjaru decenni è affordabbli, in particulari i bianchi.
Per i zucchiotti crema, Chardonnay pò esse una bona scelta. Chardonnay hè spissu scrittu cume una pruduzzione ricca è cremosa chì cumplementa i salsi cremosi.
Dopu un dubbitu, un bonu Sauvignon Blanc hè sempri una bona scelta per a cucina. O, postu chì sta ricetta usa Gorgonzola Italiana, pudete sceglie sempre u biancu Italianu (Chardonnay, Pinot Grigio).
Fighjendu suggerimenti in a vostra buttula di vinu locale. Sò sicuru d'avè qualchì favori, i bianchi richiesti par recommending.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 893 |
| Fatta Total | 63 g |
| Saturatu Fat | 26 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 281 mg |
| Sodiu | 536 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 73 g |