Sti pezzi fritte frittoli sò savuroso è crucianu senza avè bisognu di salsa di sumere.
Sò parechji più particulare chì i vostri fritti medievali. Prima, avete a cocilu u puddastru è falla chill in a frigorifera finu à l'affari, quasi comu polenta . Ma doppu questu, hè vela sulla.
Hè bella per fà u bagnu è averà chilling in a frigoristica di a notte prima di manera chì avete da lasce pronta per friture u ghjornu dopu.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi
- farina di garza
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 3/4 zucca di sal marina
- 2 dente d'agliu (finamente finitu)
- 2 tazzi di acqua
- 1 tazza d'oliu (più o menu quantu necessariu per frittura)
Cumu fà
- Linna una stazzia di stufa standarde cù stampuesa di plastica o pergamena.
- In una tazziona midicina, battini tutti l'ingredienti sdirziu incù l'aziunziu piccatu finu à fine cunglite.
- Purga gradualment in acqua è utilizate un battu per struvà ghjustu per sguassà tutti i pyloli.
- Pour u pezzu in una pignata grande è coccia nantu à u focu mediu à u focu medium-low. Stir continuously with a whisk ensuring that no lumps form in the batter. Questu vi darà un bellu entrenamentu in u so bracciu cum'è a muzzica. Embrace it. Ùn deve dura solu 6 minuti, perchè per elli à ghjunghje, è circa 8 minuti in tutte e furmagliu per pudè cocilu. Sì u pezzu a manca per esercitarà troppu rapidamente, rinfriserà calore qualchì ligame In novu, hè imperò murenu stu prufittà di u tempu. Ùn andemu à manighjà, nè ancu per parechji minuti.
- Quandu u bagnu addiventa prestu cum'è a polenta brutta o un mango , sguassate di u calore è sferisce immediatamente à nantu à carta di striscia di saran o di pergamena.
- Spread in un rectangulu per chì u bagnu reste à circa 1/2 inch inchariu.
- Chill in the refrigerator durante almenu 3 ore. Hè bisognu chì u puddastru friquatu bè, o avete bisognu di qualchì tempu per friddà questi facci.
- Quandu u bagnante hà firmatu un pocu, portanu circa 1 1/2 inch di l'oliu di coccia à 360 F à u caldu altu mediu. Pudete ancu aduprà una fritta fritta. Pìglia un pezzu di pezzulli a prova per vede se oliu hè cale. Avarà da principià per frigate immediatamenti quandu l'oliu hè prestu per andà.
- Aduprate un cutiddu cutidianu per fassi picculi curti (o qualsiasi furmatu gustu) per i fritteri. Allora unu per un, retreduveru l'arraggiano saran è caccià un solitu frittu è licinziallu a goccia à l'oliu caliù.
- Fritte quessi in loti finu à chì sò tutti stati cotti. Turnu i so frutti torrini in a frigia, mentre chì l'altri stanu à coccia per mantene bellu ghjornu.
- Culore finu à chì sò un marrone scuru nantu à ogni parte (circa 4 minuti o più) è ponu nantu à tessili o tessuti di u papel chì assorbanu l'excedente d'oliu.
- Sprinkle cun un toccu più pappaddu u pappulus et chili. Servite solu o cù i vostri salsiccia dippin favoriti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 107 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |