U pudete fà sta cucina turca Kebab Classic At Home
Se ti piace e carne à a carni, appressu à parrilla a manera turca hè una bisogna. Sè avè un carbugno o un gas grill, hè faciule per preparà un di cucina di culore di cucina più famosa di cucina turca in a vostra casa.
U kebab Urfa, cum'è a maiò ricette di culla turca, hè un platu riggiunali chì vene da a regione sudu di u paese famusu per i so piccante carne. Urfa hè una cità in questa regione chì hà fattu stu succetu, cusciottu cù un kebab made with beef ground and lamb so popular.
U kebab Urfa hè di veramente una di e pochi ricette di kebab chì ùn hè piccante. Sè amate u calore cù a to carne, pruvà a so prima di una cità vicinu chjamata «Adana» kebab.
Chì avete bisognu
- 1 ½ libra beef chicha, 80% magre
- 2 hamburger chjaru o pappulosi per u caldi, o un modu simili di pane abbitatu, biancu
- 1 Ova
- 3 Tsp. u sali
- 2 Tsp. pepite nìuru
- 2 Tbsp. addina in pezzu
- 2 Tbsp. cipolla di pula
- 1 Tbsp.
- cumin powder
- 1 Tbsp. pappaddu
- 1/3 tazzi piccatu
- Talmudiu italiano si faci
- ¼ tazzi chopped
- dill weed
- 25 broche di legnu
Cumu fà
- Cumminciò a righjunghjendu i scelli di lignu in un pane di acqua. Fate li mancia mentre preparate a carne. Questu averebbe impidiscia u pò esceporatu e porzioni chì brume mentre cocenu nantu à a parrilla.
- Lavò u prugnu è anillari sani e scacciate l'acqua di l'acqua. Elimine i zucchini è salve i foglie. Chop the leaves finamente è i mette in un grande cunghjuntura o un attualiu.
- Aghjunghjite l'ingredienti rimanenti Utilizendu u appiccicatu di gandu di pani, turnate u mischierone nantu à i bassi. Chì u bramante amassi l'ingredienti cose durante 20 minuti. Push the meat that runs along the sides of the bowl back into the center several times during the mixing process. Questu serà assicurà una mezcla ancu più.
- Se ùn avete micca un bateddi di distrughju, ponu guanti di gomma è ammai tutti l'ingredienti cù a manu per quasi 20 minuti. Ci hè una cura di u coddu!
- Quandu u cumplicità di carni assicura nantu à a cunsistenza di a pasta, sapete chì hè prestu. Trimate a mezcla di carne cun culpulu di plastica in u tagliu di cunfiningu è u restanu in a frigorifia per uns 30 minuti.
- Mentre chì a grillata hè sparata, divite a mezcla di carne in 25 pareti uguale. Mittennu un schewer in una mano, cullò una bola di carne cù l'altra. In apertura è aghjurnà a to palma è i dete, fate a bola di carne nantu à u bastone per fà un tubu strettu longu. Pudete cresce u ghjustu cunnisciutu ligeramente s'ellu vulete chì adhere à u bastone solu megliu.
- Pone u 'kebabs' in ringhiere in cima di l'uni à l'avete esse prestu à parrilla. Piglianu un pocu minuti annantu à ogni uitu per preparalli, per verificate chì avete u restu di u so manghjà prestu acculevutu.
- Sì avete usin un grillu carbunale, e lampianu i carbuni chjappà un pocu per un calore fieru. Cù una gasora grillata, lasciate per prevene in alta, è ponace nantu à un focu mediu à a cucina.
- Pettene ogni brocca à una lenta diagonal à i linii nantu à a reta di a parrilla. Questu hà dettu a bona linia chì li tocca in u toccu a parrilla. Certeci u cima è i culori di u kebab 'durante 3 o 5 minuti in un latu. L'usu di tongi, trasfittà ognitantu à a diagonal opposta per marrone l'altra banda.
- Eat your 'Urfa' kebabs direttament da a parrilla. Per guarnirà, pudete puru parrilla pimentari verdi è cunti di tomate. Servite cù patate, rice pilaf o bulgur wheat pilaf.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 285 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 114 mg |
| Sodiu | 1.247 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 16 g |