Quessi chjucu, ricchi di pillowy ricciate sò cum'è per manghjà pane pastene. I cookies Ricotta sò spessu aromatizzati cù u limonu, ma questa versione aghjunghje silte di l'amandula à i cookies è u frosting invece.
U gustu di ricotta cookies hè simili à i cookies di zuccaru , ma i cookies anu una pruduzione assai più fina è più grossa. Ricotta i cookies sò definitu di u frosting, icing o glaze . Aduprate a ricetta di icing aromatizzati d'amandola sottu, o a vostra ricetta prediletti for icti per i cookies.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 2 betti mantelli (1 cup senza salite, affucatu)
- 1 3/4 tazzi di zuccaru (granulatu)
- 1 3/4 tazzi Ricotta cheese (15 ounces)
- 2 cullen di teaspoon vanilla extract
- 1/2 cucharadita estrattura d'amandula
- 2 ova
- 3 1/2 tazzi farina
- 1 cullenera
- polvere di focu
- 1 cuisson di tina di soda
- 3/4 zuppa di salatura (kosher)
- Per Icing:
- 1 1/2 tazzi di zuccaru (o confetteria)
- 3/4 cuisson spaghetti
- 1 pocu di salitu
- 1 tablespoon milk (più più per acquistà a cunsistenza)
- Opcional: culore di culore (red)
Cumu fà
Per fà i cookies:
- Utilizare un micció mixer, crema di latte è zucchero finu à u focu, circa 2 minuti.
- Ricette ricotta, vaniglia è d'amandula, è u battinu finu à oghje.
- Aggiunce u ova unu à u mumentu, aghjunghje dinò in tutti cù ognuna. Scrapate i costi di a tazza cun una spatula di gomma chì hè necessariu.
- In un pezzu, aghjustanu a farina, soda di furnisce è u sali.
- Aghjunghjite a farina, pienu di furnisce, u sali di furmagliu è u salinu à u pezzu è ghjustu finu à chì una forma di pasta.
- Oghje una pasta è chill per almenu 2 ore à 4 ghjorni.
- Dopu frutti di moltu, precuventi a 350 F.
- Poveri culloca di pezza fridda (almenu 2 pulgadas apart) nantu à una pappuluzza chì hè ridutta di u pergnu. Aduprate a manu per pudè furnisce a pasta in pilami.
- Cuite 13 à 16 minuti, finu à chì e cookies sò brutti sottopenniati in u fondu è ùn ne più più di pasce.
- Cool on baking racks.
- Quandu i cookies sò stati frizzati, dissemi à u so glacer preferitu nantu à a cima.
Per fà u zuccaru ghjacciu:
- Piglià u zùccheru in u zuccherinu o rinfrescante in u processore di l'alimentariu per verificà chì ci hè micca lumps.
- In un pappagallo medium, cunmbite u zuccheru di cunfrisioni (senza lumbe!), Extracte d'amandula, è u sali.
- Agghiuncinu una colza di latti è mischjà bè.
- Continuu aghjunghje u latte finu à u frosting righjunghjenu a vostra cunsistenza propria.
Sè siddu vulete, aghjunghje una petite goccia di culore culurante di rostere per fà u zuccherinu rosu. Oghje u cookies iced con sprinkle.
Baker's Note on Ricotta:
Ricotta fresca hè un furmagliu dulce cù un sabore dulce dulce. Ricotta d'alta Ricerca possenta una texture suave, cremosa. Tradiziunalmenti, i furmagli di furmagliu ricotta fresca da u zuccheriu (u licore chì ferma quandu curds forme durante u processu di furmagli) finu à u so grassu in cuttati fini, bianchi. Certi pasticci anu sempre ricotta da u lactosu è parechji fà da u latti entero.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 104 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |