Questu cammie scampi hè una ricetta assai populari, è per una bona ragioni. Sia per una festa o una cena di famiglia, u platu a camara hè sempri un successu immediata. U scampatu Italianu ( scampi hè plural) hè in attu una langue o langosta . In cucina americana, scampi secondu normalment a cammigghia cotti nantu à l'agliu, u limonu è a mantra.
Questa versione di a famosa scampi di i cammimi hè una cunnessione tipica di ingredienti cocchi rapidamenti in a skillet. Ci hè ancu e versioni di scampi bagnati è un cuddaru di ajonchi similari chì hè culuratu in un cocciu lento .
Servite stu scampi di caccia di tastare scampi cum'è un primu cursu o appetizer o servite cù un rossu chjucu, o à l'ànghjulu di pani pasta è una insalata per un àiu cumpletu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 liri extra-big or jumbo shrimp (di 16 à 26 per libra)
- 2 culi virdii
- Tazza 1/3 tazza di mantene (o ghee) *
- 4 spaghetti alli piccati
- 1/4 tazza di vinu biancu seccu
- 2 zuppi di zucchero di limonu
- 2 spaghetti dicuratti frischi frischi
- Salinu è pimentaru negru novu, à u gustu
- Li cunei di limonu per serve
Cumu fà
- Scurzau a cammara. Executà a punta di un picculu fugliale finitu per a mane di a cammara; caccià a vina scura, a via di a digestioni di cammira, è poi aduprà l'acqua fredda. Repetite cù i gambarimi restu. Pat li secca da e paper towel.
- Fate a cecciu verde, mantene e zitelli bianchi è di pittura ligera sipartita da u verdu scuru. Purtate a cottura verde foglie foglie di verde cunduttu nantu à adatta.
- Calami la mantova in sardegna grande nantu à caldu mediu. Cogni l'agliu per 1 o 2 minuti o finu à stumbrà è micca bruschendu.
- Aggiuncinu a cammara à l'agliu, cù i cipolle verde (biancu è u pezzu verdu), u vinu è di u limonu; Cumpagnu, stirring, finu à i Gambrinus sò rosati è firmati, circa 1 à 2 minuti in ogni uitu. Ùn vulemu.
- Aggiunce u tagliilla piccatu è u salinu è a pepite prima di serve.
- Adduppà cù cunti di limonu è a cuttuli fissi nantu à a cecciu verde.
- Piglia quattru da u pianu principalu o 8 cum'è un primu cursu.
Agliu u Baccheru - Melt 1/2 cup (1 bastone) di latte senza fiatu in una paleta nantu à u caldu pianu. Focte finu à chì a cima hè cuparta cun una capa spuma. Quandu u burru in u burchuminatu è splattering è ùn ci hè nimu nova scuma, sguassate u mantellu da u calore è scumpete da a spuma. Per rinfreschi i solidi restante, fate un filtru da stoffa di metale cun cheesecloth è strain the butter in un altru cuntainer.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 381 mg |
| Sodiu | 983 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 41 g |