Nürnberger lebkuchen o gingerbread hè stata data da u 14 ° seculu quandu Nürnberg era una cità ricca cù associazioni di ferii beni. Pudete fà Nürnberger lebkuchen in a vostra casa senza alcuni ingredienti tudischi. Hanu bisognu di u oblatu rossu chì s'assumiganu oblee di a cumunione catolica è pò esse acquistatu in una deli alimana. Se ùn pudete truvà micca un oblatu, ùn hè prublema, l'aghjustati sò fatti in a ricetta. Quessi manghjusti i peccati, ùn anu da parechje ghjorni.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza / 113 grammi buttega (assuluta)
- 1 tazza / 200 grammi zuccaru
- 4 ova grande
- 3 tazzi / 360 grammi farina (all-purpose)
- 1/2 tablespoon cannella, terra
- 1/2 piante da tagliare, terra
- 1/8 teaspoon allspice, terra
- 1/16 zuppa di noce moscata, terra
- 1/8 culler è coriandro, terra
- 1/8 cuisson di cardamom, terra
- 1/8 cuisson di ghiaia, terra
- 1/8 cullera
- anis seed , terra
- 2 cuppa / 12 grammi
- cacau in pettu
- 1 1/2 teaspoons pappagallo en poudre (attu di doppia)
- 1 tazza / 225 millilitri latti
- 1 3/4 tazzi / 150 grammi amanduli (terra)
- 1/2 zucca cunfittita
- limone (bè)
- 1 cuppa rum (o licore di lignu)
- 1/2 tazza di u pezzu (imbottita in rinu è piccu)
- 1/4 tazza di coco (ruttato)
- 32 oblate (oblee di furna, 3 in inch size)
- 1/2 tazza di zucchero (granulatu)
- 1/4 tazza di acqua
- 1/2 teaspoon vanilla
- 1 à 2 tablespoons rum (o licore)
- 1/2 tazza di confetteri di zuccaru
Cumu fà
- Fornice à 375 F.
- Mantequilla di crema, 1 taza di zucchero è ova à lampena è fluffy.
- Imbuligheghja in farina, spezie, cacao in pezzu è pezzu ghiaccio, cù u latti. Avete chì pudete aduperà spices preparati di lebkuchen (1 spoonada) si dispunìbuli più di i spezii ind'i listessi.
- Fold in nuts and peel of limone. Stir in rum. Merci in u pappu u coccu.
- Piacatu u oblatu nantu à i foglie foglie foglie pergamì. Giuvani 3 cullizzioni di galette nantu à a buccia e liscia à i spianci.
- Se ùn avete micca aduprà u oblatu, cullò di cercle di diametru di 3 pulgetti nantu à carta pergamosa cù una tazza o biscuit cutter com un mudellu. Giuvani 3 spezii di galette in a centru di ogni cìrculu.
- In i dui casi, utilizate a spine di una cullette per pudè rializà ogni circhiu, liggeru a muntagna di a pasta versu u centru.
- Focu per 15 a 20 minuti. Turnate u fornu à 350 F si i cookies sunate brusi.
- Dienti friddi da pocu minuti, sguassate quessa da una galletta o un rack di torta.
Fate u Glaze
- Mentri i cookies sò furnitu, fate u glaze. L'esiliu hè di esse appiicata mentri i cookies sò sempre calde.
- Poveru 1/2 tazza di zucchero è acqua in un pappagallou nantu à a stufa. Fate ferite è fervente per un pocu minuti. Aggiunna vaniglia è 1 à 2 tablespoons rom o licore. Calcina u zucchero di cunfitte nantu à u cane di zucchero in calore è ferite.
- Utilizare un pepite di pasticceria, pepite un glaze calido nantu à cookies caliu. Si lasciate sana da cumpletta.
- Cooke di glazes seconde per un ghjornu (per ciò chì a cookie ferma più crucifisso) dopu magazzini in un contenedor senza stancu o in frigorifico.
Vede una foto un passu, dimustrà a manera di fà sti cookies.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 299 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 72 mg |
| Sodiu | 2.687 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |