A Valencia hè una regione nantu à a costa Mediterrenea di l'Spagna, induve a paella hà urigata. Paella Vegetariana hè una versione vegetariana di u rossu di arroz signature di Valencia. Invece di carni o frutti di mare, i vegetali omplete è creanu un platti savurosu è satisfacente di arroz vegetariano.
Perchè assai paolani sò largu pane corsi longu, ùn sò micca adattati per a cucina nantu à u quatru di un corridore standard. Cusì avemu recuvià a paella di coccia nantu à una barbara di carbone di pranzu è di gasu paella. S'ellu ùn hè micca una scelta, pudete cocilu nantu à a vostra stufa cù un cascu electricu . Scroll down per più cunsiglii à preparalli paellas.
Chì avete bisognu
- 9 unces beans flageolet bianchi (vedi note *)
- 9 uncesi fasgioli bianchi
- 2 tomate mediano (diced)
- 4 dente d'agliu (finamente chopped)
- 1 granulina (cuttutu in grandi cubi)
- 1 campana grande pepite (verde, diced)
- 2 carciofichi (o 1 16-ounce pudendu alcoliche, vedi note)
- 4 o 6 cups di caldo di pollo (o caldo vegetale)
Cumu fà
- Amassi i fasgioli bianchi per a notte è drenu u liquidu prima di coccia.
- Prima di pudete aduprà a cucina, cullate tutti l'equipi è cumincià a preparazione tutti l'ingredienti.
- Chop l'aghju finamente. Chop the tomatoes à a mette, poi chjappà ogni mità in quattru pezzi. Tagliate l'arghjentu in tazzi 3/4 inch à 1 inch in size. Dice u pinu . Pigliate tutti i ligumi.
- Sì avete usendu carcocchi freschi , capi di culu di foglie è tagliate culu di fondu. Aciscita l'alcachi in quarti, larghezza. Sì stati usu di alchimica in latticebre, fate è fate i carciofichi. Pigliate tutti i ligumi.
- Sè avete aduprà l'ingredienti prima di u tempu, pudete fà tuttu finu à questu puntu è friddu l'ingredienti finu à avè esse prestu à preparalli.
- Avà chì avete puliti è tagliatu l'ingredienti, hè ura di purtà a chjappie. Quandu i lanterni nantu à a BBQ sò cuparti in a carna bianca, a coccia ùn pudere. Aggiuggiu tutti l'ingredienti nantu à una tavola vicinu à a BBQ, perchè puderete stà in l'area è seguità a coccia.
- Pujene u pane nantu à a retaglia è aghjunghjendu assai oliu d'oliu per guardà u fondu è permettenu a panella per calà. Quandu calda, fate l'agliu, pepite, è i pumati in l'oliu d'aliva. Aggiunze l'oliu d'oliu cumu toccu à prevene per fuscà Aghjunghje l'arghjentu. Cook, stirring spessu - circa 10 minuti.
- Agghiunce i fasgioli è fracciate.
- Aggiuncenu u risu in forma di cruci. Stir for 2-3 minutes per apparenza u arriciu cù l'oliu è aghjunghje u restu di i ingredienti. Merci beni. Aggiuncinu u ziferanu à a pignola di caldu è faraghju turnà. Pianu pour brou in a padedda finu à u cuntenutu sò cuparti. Diventa ingredienti uniformamenti nantu à a panetta. Pirmettemu à puderà coceriteru, riceve u rossu è u fasgiolu. Aggiuncenu più caldo si ne necessariu.
- Quandu u risu hè coccudu, sguassate da u calore è coperta cù u papulu d'aluminiu, chì permettenu paella per "reste" per 5 à 10 minuti prima di serve paella.
Noti:
- Nota: Se l'articuli ùn sò micca in stagione o ùn pudete micca cumprà cum'è fresco, utilice una 16 oz di lignu di carciofichi, sgumbe.
- I fasgiuni Flageolet sò immanculi di fagioli di rimanni è ponu esse difficili di truvà in i Stati Uniti. Pudite sostine pruduttu per i fasgioli freschi, in quale casu ùn avete micca bisognu. Se ùn pudete micca truvà in issi magazzini, utilizzanu alcuni bianchi similari.
- Avete bisognu di un panu di paella di 17 inchni, un pappagallo di salmon, un cutidianu fuchju è una cullette di panu o paddle cun un manicu longu.
Fighjendu Paella
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