A parola chicharrón significeghja e diverse cose in parechji parte di l'America Centrale è Sudamerica. In solitu, i chicharrones sò pezzi fritto di castagna o quarchi tipu di purcina fatia fritta. In El Salvador, chicharrón hè un porcu in pezzu finamente finitu, chì hè stata chjucata in cumpagnia di u tortilla di corn tortas fritas, chjamati pupusas . Chicharron hè spessu preparatu da coccia u porcu finu à chì sia licurosu, u frittu un pocu in u so grassu prestatu, da po fina cun pane cù i prugne, a cipudine è i calori. Questa ricetta usa a salsa è a crocancia per a cunvenzione, è a salute schreiche chì hè stata di burritos o nachos o sirvutu cù u rossu.
Chì avete bisognu
- 3-5 pochi
- buttone di porcu
- 1-2 tazzi salsa
- 1 cucumber cumin
- 1 cullizzioni di u salinu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
- Tagliate u porcu in parechji pezzi maiò è pozzu a carni in a coccia lenta cun 1 cup salsa, u cumin, u salinu è u pepite à u gustu.
- Cumpicanti nantu à u 6-8 oghji (o 4 ori altu) o finu à chì a so carne hè tèndona.
- Eliminà u carne di lignu di lattice lentu , riservatu di lìquidu, è brusta finamente cun un forchetta o cù un furasteru di alimentariu (fitted with the plastic blade).
- Intrecciate u zucchero richeggiatu è u liquidu riservatu à una grande castagna è saltevi finu à u lituu si evapora è a carne di porcu cumincia à marrone ungiate. Stir in a salsa restante finu à cumpetenza desitxuda.
- Per fà pupusas , aghjunghjendu a salamaria è a salsa di ritornu à un furasteru alimentariu, fitted with sheet metal, è prucessa cù breve legumi finamente chjusi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 332 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 108 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 30 g |