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Cumu fà Tequeños, Passataghju
Tequeños - Venezuelan Fried Cheese. Marian Blazes Tequeños sò sempri u successu di u partitu. I platti Gooey di u furmagliu biancu esercitu sò impannillati in pasta pastiche è fritto finu à oghje biancu è cruciveru, dopu servitore cale cù guacamole per dipping. Tequeños sò una invenzione venezuelana, hà pensatu per esse urigginata da a cità di Los Teques, un destinazione di vacanze longu per i residenti di Caracas. In Venezuela, i tequeños sò spessu muzzucu è servitori cù guasacaca , una salsa chì hè simili à u guacamole stilellu di mexicana.
Tequeños anu spartu à altri paesi, induve sò prestu disposti cun wonton wrappers o pasta di empanada .
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Preparate a massa
Preparing the Dough for Tequeños. Marian Blazes Avete bisognu i seguenti ingredienti:
Preparate a massa: Pozzu a farina in una tazza mediana cù u zuccaru è u salinu è ghjira. Trimate a mantega in 1/2 inch pieces è poni in tazza cun a farina. Aggiunce u ovu. Aduprate i vostri diti à mischjianu l'ovu è a mantra in a farina finu à chì a mezcla hè arghjera è brusca, è a butta si trova in pezzi chjucchi. Trasfigurate 1/4 tazza di acqua in a farina / cunfruzzu di brùdda cù una furcedda. Aggiuncinu più acqua, 1 spoonada à u mumentu, finu à chì a mistura accumene dinò una pasta. Amassi a massa in u tazza, parechji volte, aghjunghjendu più acqua si hè moltu sfracillatu. A pasta ùn sia pugna è aminatavule, ma vi pare una ombra e senza perfetta. Coperta cù Saran wrap and let rest per 20-30 minuti (U pane pò esse preparatu da avanti da u tempu è friddi in a frigorifera finu à prestu à aduprà).
2 tazzi di farina piattu
1/2 cullerilla di salsa
5 tablespoons butter, chilled
1 ovu
1/2 tazza di acqua
12 ounces queso blanco queso, furmagliu agriculu, o altru furmagliu fermu chì sdrughje
Oli vegetale per frittura
Chunky-style Gausacaca o altre salsiccia di sumere03 di 08
Tagliate u furmagliu in Strips
Faccia Tequeños - Tagliate u furmagliu in Ticchi. Marian Blazes Sceglite un furmagliu fugliale solu chì ùn viaghja micca ghjustu cum'è ghjuvatu quandu si funnu. Queso white cheese , quesillo salvadoreño, e furmaglianti di furmagliu sò travagliati. Trimate u furmagliu in 3-4 inch sticks longi, circa 1/2 inch square. Sicondu a dimensione di u quartu di furmagliu cuminciate cun avete, avete avutu circa 24 paligliate.
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Scacciate a pasta
Scacciate a pasta è tagliate in boni ritmi. Marian Blazes À una superficia ligeramente floured, rintra a mezzo di a pasta in un 12 per 14 inch rectangle. Aduprate una corta pizza, tagliate a pasta in 1 inch wide strippi lonzitudine, perchè tù finisci cù 12 stiglii, ogni chjaru circa 14 pulgari di longu è una inch wide.
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Scrivite ogni casgiu di furmagliu cù massa ...
Scrivite ogni furmagliu di furmagliu cù una striscia di massa. Marian Blazes Aduprate una strapata di massa per atteggerà una di i picchi di furmagli: Comenza in un finu di u bastone di furmagliu è copre a fini cun a massa. Continue affettà a pasta in una moda spirale, cumparendu i viti, finu à truvà à l'altra parte. Capisce l'autra ghjungia di u furmagliu di furmagliu è u segellante, per taglià any overdrive. (Pudete moinà a pasta cù un pocu di acqua per aiutà u segellu). U furmagliu duverà esse tutta di a pasta.
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finu à chì hè tutta sana.
U furmagliu duverà esse tutta di a pasta. Marian Blazes U furmagliu duverà esse tutta di a pasta.
Repetite cù u furmagliu di furmagliu è a me reste di a pasta finu à chì tù qualchi 24 pezzi di furmagliu cuparti.
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Fritte i tequi in oliu
Fritte i tequenu in l'oliu vegetale. Marian Blazes Coperta u fondu di una castagna pesche è spina alta cù l'oli vegetale è u calore nantu à u focu medium. Quandu l'oliu hè bellu, coguanu u furmagliu di furmelli in bagnu, è torna cun spatula finu à chì tutti i costi sò bè marroni. Elimine bastone à un pianu chjudeu cù l'asciugamani di carta è lasciate. (Pudete ancu fruttu i tequeños in una freccia di grassu fatatu se preferitu).
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Enjoy!
Servite tequenos calde, cun salsa di sumere o guacamole. Marian Blazes Servite tequeños bagnati cun guasacaca o di salsa di salsa di salsa .
Tequeños pò esse mantitu bè calumentu finu à prestu à serve in un furnu di temperatura minimu (300 gradi), coperto in foil.