Questi arbuli fantastichi di cammimi sò marinati in un sapori di u tequila-lime marinade. Perfetta sirvutu com'è un appetizer o platu principaru. Quessi gambocchi hè ancu bè trattatu in insalate, tacchi è adurdinati. Ricurdà micca di marinaru a cammara per troppu longa quantu l'addevu pò pudè a cocerà a camara.
Chì avete bisognu
- 2 lbs./900 g. shrimp (grande, unpeeled)
- Per A Marinade:
- 1/2 tazza / 120 mL oliu d'oliva
- 1/4 tazza / 60 mL Tequila
- 1/4 tazza / 60 mL zuccatu di lime (frescu)
- 2
- chalcho (medium, finamente chopped)
- 1-2 ale di lignu (piccatu)
- 2 tsp./10 mL cumin
- Guarnate; u salinu è u pappaghju nìvuru novu
Cumu fà
1. U filu di 3 a 4 cammimi nantu à i broche. Se usa pezzi di bambù, assicuratevi di impiccallu in l'acqua per una ora prima di roscò i cammimi. Situatu in un grande platu di vetro.
2. Preparà l'addevu: aghjunghje tequila, zucchero, agliu, chistaggini, salinu, cumin e pimentau. Add in oliu d'oliu lentamente, murmuriu finu à chì a mezcheta hè cumminata. Pour l'addevu nantu à i cammelli sbuchjati è di ravaggia, cunfittendu cù l'embiu plasticu è l'avete marinatu in u frigorificu per 15 à 20 minuti.
Cundite i casgi marinati nantu à i brochette. Ùn soprappiate. Staccione nantu à una platter è accumpagna in a frigorifera finu à chì a parchetta hè pronta.
3. Preheat grill for medium heat. À dirustu prima di coccia è quandu a grillera hè chjucata sana, l'intricciate di grillari d'oliu. Aduprate cuddeti di longu di culore, pettinedichi di carta, è un oliu d'altu smoke point. Fate un pocu passa in i retaglie per creà una superficie non-stick
4. Pomi chambrannici nantu à a parrilla è coccià circa 3 o 4 minuti in ogni latu o finu à chì a cammarera hè firmu nantu ogni parte. Eliminate da a parrilla, piglià i gambelli nantu à i brochette è serve è immediatamente.