Quandu u spaziu di tempu, è u mondu bobs hè culpitu, hè cusì à pensà à e cose cunsulatori. Quarchi cosa di a filiera di una ricetta di u stufa Classic Francese - chì ancu devenu esse cusì rapida è faciule faciule - si cunforma in modu perfettu. Ùn hè solu questu pianu faciule à fà, ma hè ancu assai in grassu chì faciule ancu micca senza perdita di u gustu.
U salottu salvatica hè (quandu hè dispunibule) assai forte in u gustu, perchè s'ellu ùn hè micca un fan di jocu, poveru cercate a venison agricultu da una fonduta ètica se pudete.
Quandu a venison hè tantu aggrottu, travaglia assai megliu in ricetti induve hè marinatu è longu, lentu coccu. Sceglite i vostri marinati cun cura chì quì aghjunghjenu i sapori di u to puddu cù u vinu russu unu di e più boni. U vinu imparte sapori chì travaglià cusì bè cù questa carne. Eccu, u Venunzu hè marinatu in una farma, stufa d'infezzione vegetale, è vinu durmiera à l'aghjunghje u savore è funnuleghja in bocca a bocca è da cunsigliu in un stufatu veloce chì hà u vinu rinumatu.
Chì avete bisognu
- 2 libbra carne, cuddà
- 1 tazza di cipolle amaru o biancu
- 3 zucca mista, cut in 1/4 inch shredded
- 1/4 tazza di api finamente chopped
- 3/4 zuppa di salatura
- 1/2 piante da frutto
- 2 cullen di teppi, tagliilla secca
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/4 cuisson di crudiola secca secca
- 1 tazza vino tinto scuru
- 3/4 tazza di vignaghjoli
- 5 fette bacon, picatu
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1 pasta di tomate
- 1 1/2 tazzi di puliti
Cumu fà
Pate u salottu, cipudine, zucca, zuppa, salitu, pepite, è l'arbe in un tavulinu di vetru o casserole dish. Pour u vinu russu è u furmagliu di a salsiccia è di marinate in a frigorifique per 8 ore, o à a sira.
Drain l'addevu di lignu è riservate per l'usu dopu in sta ricetta.
In un grande paleta nantu à u focu altu, fate u canardu finu à u vintu crisp. Trasferisce u bacon à un pappaddu di pappagallo per foglia.
Pour all but 2 tablespoons of bacon grease from the pan. Sautee i cipolle, i zappiani, è l'api in u bacon grease per 5 minuti, finu à chì e verdura si svolge. Trasfirighji à un tavulinu cun una cullette mannata è di settore per un momentu.
Toss the venison with the flour and brown it in the remaining bacon grease. Quandu tutti i costi di a carne anu prisuttu, trasfigurate in u paste di tomate è coccia a mezcla per 1 minuti.
Aggiuncenu i funghi, legumi coccia, pancetta affissare è u marinatu di u marinale riservatu in a panza cù a venison marrone, è accoglie u mischju nantu à u caldu bellu, coperto, durante 45 minuti à 1 ora. U stufatu hè stata quandu a carne è i verdura sò offerte è a salsa hè grossa.
Servite a cassola cun veli semplici, freschi, verdi è una cucaraci o dui di patate bellezza invechja a soppiari i zucchi.
Questa ricetta di stufa fugliale fà vene 4 o 6 serviette.