A fini di nuvembre, o principiu di dicembre oghje annu, i mercati di Natale accuminciamu a prisintarii in piazzas alla Italia, vendita di artisgianali rigali è nutizie tipica di vacanze è eddi, cum'è vin brûlé, un vinu calivu culuciutu, cunservatu d'esseri in ceramic mugs. Perchè un nomu di francesu (littiralmenti chì significa "vino brusgiatu") hè utilizzatu in Italia, ùn sò micca certamente sicura, chì in Francia u vinu famosu hè cunnisciutu com vin chaud ("vino caliente"). Ma qualcetti chì a storia detta du nomu, hè un calviatu, aromatic beverage chì hè bella per sip in i ghjorni invernu friddu. Hè assai perfetta per fà un pezzu grandi di una festa di vacanze è di un cazzu ridore di quessa, cum'è un invitati mette - cù a bonus di fà a vostra casa ferita maravigliosa è festiva!
Aduprate un vinu russu chjucu cù u fruttu per questu, ma ùn perisce micca un vinu d'alta qualità o caru. Vaju per un Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro o Salice Salentino. Una versione di vin brûlé chjamata bisò hè fatta in a regione Emilia-Romagna cù Sangiovese.
Aghju datu una ricetta simplici è simplice, ma sentate liberi di aghjunghje speciali adatti cum'è vulete (suggerimenti avvezza) è agisce l'edulente à u gustu.
Se vulete dà u vostru vin brûlé un pezzu extra, pudete furtificà cù 2 cullizzioni di ron spiced, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, cognac, brandy d'apple o Calvados (un brandy d'apple francese).
Sì l'altra banda, vògliu chjudarà un pocu, pudete aghjustà o zucchju d'aranciu o sidru di appicienti additivati o un sidru di mazzulu per dilute u vinu pocu.
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza di zucchero o meli
- 2 cuppa d'zuccaru (zest of
- 4 cuppa di zucchero (zucchinu di 1 aranciu (utilizate un sconciatore di vegetale per cresce i taglioli di zest, cun cura per fà rinu è evitendu a pith amata)
- 1 spina sannella (
- zest of 1 limone; stissu mètudi quantu à l'aranciu)
- 2 ciuffelli
- 4 tutti
- craci
- 1 moscata nutmeg (freshly grated)
- 1 buttiglia di u vinu rosu cumu
- Genaru di 1/4 inch (frescu, scurciato è battutu cù a spalle di u cuteddu di u chef)
- 1 star anise stee
- 1/2 vanilla pod
- 10 zucca allspice
- 5 pene bianchi
- 1-2 foglie
Cumu fà
- In un pezzu non reattivu, pesce (un fornitu holandese rinfrescu hè l'ideale per questu perchè ellu possa caloru bè per guardà u so vinu calatu quandu hè prestu), mischjà u zuccheru o meli, agrume, zucchino è spezia.
- Calami a mezubbetta nantu à u focu medium-altu finu à chì u zuccheronu o a melosa hè dissolta è un ghjova aromaticu s'hè furmatu circa 4-5 minuti. Allora fraccare u calore à bassu è aghjunghje u vinu. Purtate solu un focu simmeru è cuntinuà nantu à u focu pocu per circa 15 minuti o finu à chì u vinu hè sapori. Attentu à ùn mancà u vinu di vinu, chì averebbe effetti negativu di u gustu.
- Calcagnola per un filtru d'una fine filiera in tazzi o vetri termale à serve. Pudete guarisce ogni mugliare cù una slici d'arancia o pate di cinnamale si vulete. Servite steaming hot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 171 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 16 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 1 g |